[發(fā)明專利]一種金盞花風味方便面巧克力

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611141994.4
• 申請日: 2016-10-21
• 公開（公告）號: CN106720823A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設計）人: 許芳芳
• 申請（專利權）人: 南陵縣石斛產業(yè)協(xié)會
• 主分類號: A23G1/54
• 分類號: A23G1/54;A23G1/48;A23G1/42
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本申請為申請?zhí)?01610919014.2、申請日2016年10月21日、發(fā)明名稱為“一種金盞花風味方便面巧克力及其制作方法”的分案申請。

技術領域

本發(fā)明涉及食品加工領域，具體涉及以金盞花、面粉、玉米粉、巧克力粉為原料，加入具有保健功效的中藥材，制得的一種金盞花風味方便面巧克力。

背景技術

金盞花，又叫金盞菊、黃金盞、長生菊、醒酒花、常春花、金盞等，為菊科金盞菊屬植物。兩年生草本，全株被毛。葉互生，長圓形。花黃色或橙黃色，花期4-9月，果期6-10月。喜生長于溫和、涼爽的氣候，怕熱、耐寒，原產于南歐、地中海沿岸一帶。金盞菊性味淡平，花、葉有消炎、抗菌作用。根能行氣活血，花可涼血、止血。歐洲民間外用于皮膚、粘膜的各種炎癥，也可以內服治療各種炎癥及潰瘍。新鮮的花卉可以放在色拉里吃。金盞花富含黃酮類活性成分，該成分具有抗氧化、抗血管增生、消炎、抗變應性、和抗病毒的藥效，有涼血止血、清熱瀉火的功效，主治腸風便血、目赤腫痛。

芙蓉根，為錦葵科植物木芙蓉的根或根皮。木芙蓉落葉灌木或小喬木，高2-5米。味辛、微苦，性涼，有清熱解毒、涼血消腫的功效主治癰疽腫毒初起、臁瘡、目赤腫痛、咳喘。

朝天罐，別名高腳紅缸、罐子草、線雞腿、大金鐘、公石榴、倒水蓮、闊葉金錦香，是野牡丹科金錦香屬灌木，花果期7-9月。味甘、澀，性平。有清熱利濕、止咳、調經的功效，用于急性胃腸炎細菌性痢疾、消化不良。

高山芹根，為傘形科植物高山芹的根。夏、秋間采挖，去其莖葉，洗凈，曬干。二年草本，花期7-8月，果期8-9月，生于海拔1900米以的針葉林下或山坡地濕潤處。有理氣健胃的功效，主治腹脹食少、消化不良等癥狀。

方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定，食用前以開水沖泡，溶解調味料，并將面條加熱沖泡開，在規(guī)定時間內便可食用的即食方便食品。方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養(yǎng)所必需的成分，伴隨著全球化進程的加快和生活節(jié)奏的提高，方便面這一既能快速充饑，又富含營養(yǎng)的美味食品越來越受人們喜歡。

巧克力，是一個外來詞的譯音，主原料是可可豆，它的起源甚早，始于墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，當時是崇拜巧克力的社會，喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中，打起泡沫，并以黃金杯子每天喝，是屬于宮廷成員的飲料，它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化。巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力群有作用，它含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，并且吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的功效。

發(fā)明內容

本發(fā)明以金盞花、面粉、玉米粉、巧克力粉為原料，同時添加芙蓉根、朝天罐、高山芹根開發(fā)出一種金盞花風味方便面巧克力，填補了國內使用這類原料制作巧克力的一項空白。

一種金盞花風味方便面巧克力及其制作方法，采用以下步驟制作：

A.金盞花預處理：取無蟲害、曬干的金盞花花瓣，加入花瓣重1-3倍的水浸泡30-40分鐘，洗凈，瀝干體表水備用；

B.中藥預處理：按一定比例取中藥材芙蓉根、朝天罐、高山芹根，沖洗干凈，用干燥機烘干，使含水量降至10-15%，后用裝有80-100目網篩的粉碎機進行粉碎，制得中藥粉；

C.和面：取適量面粉、面粉重50-60%的玉米粉、20-30%的中藥汁、25-30%的雞蛋清、8-10%的食用鹽、2-5%的食用堿以及適量溫水放入和面機里調和，制成混合面團；

D.熟化：將混合面團放入熟化盤中低速攪拌，進行熟化；

E.成型：將熟化的混合面團放入機頭溫度在50-70℃的擠面機中擠成條狀，后放入裝有面刀、機內溫度在100-140℃的成條機中制成3-5厘米的面塊；

F.油炸：將成型的面條塊放入油溫在120-140℃的棕櫚油鍋中進行油炸，時間在3-5分鐘，后用冷風機將油炸方便面溫度冷卻至室溫，備用；

G.調粉：將巧克力粉、巧克力粉重20%的金盞花瓣與適量的水用攪拌機進行攪拌，混合均勻，制成巧克力、金盞花混合漿；

H.浸沒、裝模：取油炸好的方便面塊放入模具中，用巧克力、金盞花混合漿進行澆注直至浸沒方便面塊；