[發明專利]一種葡萄蜂蜜花生仁及其制作方法

在審

• 申請號: 201611141565.7
• 申請日: 2016-12-12
• 公開（公告）號: CN108208694A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 張淑平
• 申請（專利權）人: 新昌縣五豐果品專業合作社
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L33/10
• 代理公司: 常州佰業騰飛專利代理事務所(普通合伙) 32231
• 代理人: 袁媛

本發明公開了一種葡萄蜂蜜花生仁及其制作方法，是由以下的原料制成：葡萄、花生、蕎麥、香瓜、簕菜、水適量、桂花、甘草、雞骨香、蜂蜜、芝麻油、葛根粉；其制作方法，包括以下步驟：(1)、制得備用花生仁；(2)、制得混合果蔬汁；(3)、制得雜糧漿；(4)、制得營養液；(5)、制得浸泡液；(6)、將備用花生仁放入浸泡液中浸泡，入味后撈出烘干，即得成品。本發明通過將葡萄、簕菜等果蔬及雜糧營養成分引入到蜂蜜花生仁當中，其風味獨特，食之酥脆可口，果香濃郁，在補充人體所需營養物質的同時，還能提高機體抵抗力，具有養胃健脾、補腎強筋、活血強身等功效。

技術領域

本發明屬于保健食品領域，具體涉及一種葡萄蜂蜜花生仁及其制作方法。

背景技術

蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，具有潤肺、通便、補中、解毒的功效，可促進消化吸收，增進食欲，鎮靜安眠，提高機體抵抗力，改善心腦系統的血液循環，具有廣泛的應用價值和食用價值。蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經系統疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫療作用。

目前，市場上花生仁大多都是粗加工的，一般是直接炒或煮熟后食用，吃起來口感發膩，風味和營養比較單一。通過對目前花生的生產工藝和配料進行改進，使其風味多樣化，還具有養胃健脾、補腎強筋、活血強身等保健功效。

發明內容

本發明的目的在于提供一種葡萄蜂蜜花生仁及其制作方法，使其風味獨特，營養更為豐富，具有養胃健脾、補腎強筋、活血強身等保健功效。

為解決上述技術問題，本發明采用如下技術方案：

本發明一種葡萄蜂蜜花生仁，是由以下重量份的原料制成：

葡萄50～80份、花生60～100份、蕎麥4～10份、香瓜3～8份、簕菜3～8份、水適量、桂花1～2份、甘草1～2份、雞骨香1～3份、蜂蜜25～30份、芝麻油5～10份、葛根粉2～5份；

所述的葡萄蜂蜜花生仁的制作方法，包括以下步驟：

(1)、選取干花生，入90～100℃的水中煮5～8分鐘，冷卻后去外殼，進行護色、晾干，得備用花生仁；

(2)、將葡萄、香瓜和簕菜除雜、清潔、打漿，混合后得混合果蔬汁；

(3)、將蕎麥加熱煮至熟爛，打磨成漿，得到雜糧漿；

(4)、將桂花、甘草和雞骨香混合后加6～10倍量水，常溫浸泡8～15小時，先大火煮沸，然后保持文火加熱煎煮1.5～3小時，打漿，得營養液；

(5)、將步驟(2)得到的混合果蔬汁、步驟(3)得到的雜糧漿與步驟(4)得到的營養液混合，加入芝麻油和葛根粉，攪拌均勻，再加入蜂蜜繼續攪拌均勻，滅菌，得浸泡液；

(6)、將步驟(1)得到的備用花生仁放入步驟(5)得到的浸泡液中浸泡6～10小時，入味后撈出烘干，即得成品。

所述步驟(1)中的護色包括，將剝光后的花生仁迅速投入質量占比為0.3％植酸和0.5％檸檬酸的組合溶液中，浸泡20～30分鐘。

與現有技術相比，本發明的有益效果在于：

本發明通過將葡萄、簕菜等果蔬及雜糧營養成分引入到蜂蜜花生仁當中，其風味獨特，食之酥脆可口，果香濃郁，在補充人體所需營養物質的同時，還能提高機體抵抗力，具有養胃健脾、補腎強筋、活血強身等功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明。

實施例1：

一種葡萄蜂蜜花生仁及其制作方法，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：