[發明專利]一種風干紅薯干的制作工藝

在審

• 申請號: 201611140439.X
• 申請日: 2016-12-12
• 公開（公告）號: CN106579148A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 姚多妹;林燕
• 申請（專利權）人: 蘇州市啟揚商貿有限公司
• 主分類號: A23L19/10
• 分類號: A23L19/10;A23B7/02
• 代理公司: 南京同澤專利事務所(特殊普通合伙)32245
• 代理人: 石敏

技術領域

本發明涉及一種風干紅薯干的制作工藝，屬于風干食品技術領域。

背景技術

目前市場上的紅薯干大多會添加多種添加劑，有悖于綠色食品理念，不利于人體健康。

發明內容

本發明要解決的技術問題是，針對現有技術不足，提出一種純天然風干紅薯干的制作工藝。

為了解決上述技術問題，本發明提出的技術方案是：一種風干紅薯干的制作工藝，包括如下步驟：

a選料：剔除紅薯中砂石、毛發、金屬物和腐爛變質的紅薯后洗凈；然后將紅薯切成條狀；

b熟制：將紅薯條蒸熟；

c風干：將紅薯條自然風干至表面含水量低于10%；

e清潔：使用清水沖洗掉紅薯條表面浮沉和雜物，；

f瀝干：迅速瀝干紅薯條表面水分；

g干燥：使用60至80度熱風，將紅薯條吹干，至其表面水分低于7%；

h冷卻包裝：使用水蒸汽含量低于6%的空氣將紅薯條冷卻至室溫，并在干燥環境中裝袋密封。

上述方案進一步的改進在于：所述步驟a中，根據需要，可選擇增加去皮工藝。

上述方案進一步的改進在于：所述步驟e中，使用超聲波清洗機清潔所述紅薯條。

本發明提供的風干紅薯干的制作工藝中全程不需添加任何添加劑，保持紅薯原本口味，利于人體健康。

具體實施方式

實施例

本實施例的風干紅薯干的制作工藝，包括如下步驟： a選料：剔除紅薯中砂石、毛發、金屬物和腐爛變質的紅薯后洗凈；然后將紅薯切成條狀；

b熟制：將紅薯條蒸熟；

c風干：將紅薯條自然風干至表面含水量低于10%；

e清潔：使用清水沖洗掉紅薯條表面浮沉和雜物，；

f瀝干：迅速瀝干紅薯條表面水分；

g干燥：使用60至80度熱風，將紅薯條吹干，至其表面水分低于7%；

h冷卻包裝：使用水蒸汽含量低于6%的空氣將紅薯條冷卻至室溫，并在干燥環境中裝袋密封。

其中，步驟a中，根據需要，可選擇增加去皮工藝。所述步驟e中，使用超聲波清洗機清潔所述紅薯條。

本發明不局限于上述實施例所述的具體技術方案，凡采用等同替換形成的技術方案均為本發明要求的保護范圍。