[發明專利]一種嬰兒食用的米粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201611137077.9
• 申請日: 2016-12-12
• 公開（公告）號: CN106578877A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 朱國洲
• 申請（專利權）人: 懷寧縣五洲米業有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L7/20;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及小米深加工技術領域，尤其涉及一種嬰兒食用的米粉及其制備方法。

背景技術

嬰兒各種生理機能均未發育成熟、消化吸收機能較差、胃容量極小，因此對嬰兒的營養與膳食有高營養、高能量密度的特殊要求，以便在胃容納有限的條件下，提供他們生長發育需要的營養素和能量。目前市場上嬰兒輔助食品多數是以大米為原料生產的米粉、米糊等以及一些肉泥和蔬菜泥。小米含有多種營養成分，其所含的營養素易被人體消化吸收，營養功能有健脾和中、滋養腎氣、消虛熱、補虛損、開腸胃等功效，是嬰兒的理想食品補充物。在一些地區產婦沒有乳汁的情況下常采用把小米蒸熟、焙干、磨粉然后調成糊狀喂養嬰兒。也有通過把小米長時間熬煮成粥喂養嬰兒的，但這些做法一是制作煩瑣，二是小米口感粗糙，纖維含量高不易消化，而且對6-12個月的嬰兒來說其咀嚼功能較差，喂養起來也比較困難，所以開發一種適合嬰兒食用的小米乳粉滿足市場的需求。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術的不足，提供一種嬰兒食用的米粉，營養全面，營養與味道相結合，適口性好，可以促進消化吸收、護理嬰兒腸道、促進腦部發育及視網膜發育、促進寶寶的健康成長，非常適合出生6個月以后的嬰兒成長需要，為嬰兒提供全面的營養，無毒副作用，安全可靠。

本發明的另一目的是提供該嬰兒食用的米粉的制備方法。

為了實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種嬰兒食用的米粉，由以下重量份的原料制成：糙米20-30份、小米10-20份、小麥胚芽3-5份、花生米5-10份、杏仁3-7份、薏仁5-10份、低聚果糖1-3份、燕麥纖維3-7份、濃縮乳清蛋白10-15份、果蔬凍干粉3-8份、水適量；

所述果蔬凍干粉由以下方法制備：按重量份稱取胡蘿卜10-15份、芒果3-6份、葡萄3-5份、刺梨1-3份；將胡蘿卜、芒果、葡萄、刺梨分別洗凈處理后，浸泡10-15min，然后全部加入到冷凍干燥機里進行冷凍干燥，先開啟冷凍機進行制冷，冷凍到物料溫度為－30℃以下，并維持8-10小時干燥，然后開啟真空，并加熱到95-100℃，繼續干燥1-2小時；然后粉碎混合即得果蔬凍干粉。

所述的嬰兒食用的米粉的制備方法，包括以下制備步驟：

(1)按上述重量份稱取原料；

(2)將糙米、小米、薏仁混合，淘洗2-3次，然后加入40-60重量份的水蒸煮，蒸煮30-50分鐘，然后加入20-30重量份的水打漿，漿液過濾除渣，加熱到90-100℃糊化，得米糊；

(3)將小麥胚芽浸泡于5-10重量份水中，80-90℃浸泡3h，然后用膠體磨粗磨1小時得小麥胚芽漿；將花生米加入10-15重量份水中，浸泡5h，用膠體磨粗磨2小時，獲得花生漿；將杏仁加入10-12重量份水中，浸泡5h，用膠體磨粗磨3小時，獲得杏仁漿；

(4)將步驟(2)的米糊、步驟(3)的小麥胚芽漿、花生漿、杏仁漿與剩余原料混合，加入10-30重量份水，攪拌20-30min，均質、噴霧干燥得到粉狀小米粉；

(5)真空包裝。

小麥胚芽為面粉加工的副產物，易吸收消化而且含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，含有一般飲料中缺乏的賴氨酸和蘇氨酸、多種維生素、谷胱甘肽過氧化物酶、谷胱甘肽、核酸、肌醇、膳食纖維、硒等多種對人體具有特殊生理功能的營養成分。

與已有技術相比，本發明的有益效果如下：

本發明的嬰兒食用的米粉，營養全面，營養與味道相結合，適口性好，可以促進消化吸收、護理嬰兒腸道、促進腦部發育及視網膜發育、促進寶寶的健康成長，解決了傳統米粉沖調性差、有結塊、米糊黏度大、不利于嬰兒進食的問題和嬰兒脹氣等消化問題，非常適合出生6個月以后的嬰兒成長需要，為嬰兒提供全面的營養，無毒副作用和安全可靠。

具體實施方式

以下結合實施例對本發明作進一步的說明，但本發明不僅限于這些實施例，在未脫離本發明宗旨的前提下，所作的任何改進均落在本發明的保護范圍之內。

實施例1：

一種嬰兒食用的米粉，由以下重量份的原料制成：糙米20份、小米20份、小麥胚芽3份、花生米5份、杏仁3份、薏仁5份、低聚果糖1份、燕麥纖維3份、濃縮乳清蛋白10份、果蔬凍干粉3份、水適量；