[發明專利]一種餐桌代糖制品及其制備方法

在審

• 申請號: 201611136355.9
• 申請日: 2016-12-12
• 公開（公告）號: CN106579294A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 馬小明;曾友明;胡順宇
• 申請（專利權）人: 南昌泰康食品科技有限公司
• 主分類號: A23L27/30
• 分類號: A23L27/30;A23L33/105;A23L33/125
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 談杰

1.一種餐桌代糖制品，其特征在于：該組分及其重量含量是：

。

2.如權利要求1所述的一種餐桌代糖制品，其特征在于：還可在餐桌代糖配方中添加占總重量0.5-2％的草本提取物，所述草本提取物由下述重量配比的原料組成：

金銀花10-20份、番茄5-10份、煙草1-3份、辣椒2-5份、地榆10-20份、山楂100-150份、菊花50-80份、蘋果皮60-100份、百合30-80份、桑葉20-40份、無花果100-120份；

所述草本提取物的制備方法為：

1)金銀花、煙草、辣椒、地榆用質量分數為1-5％的乙酸溶液浸泡10-20h，過濾，濾渣晾干后粉碎成粗粉，粗粉與山楂、菊花混合，加入1000-1200重量份的水煎煮4-8h，然后降溫至70-80℃，加入桑葉，繼續70-80℃提取60-100min，過濾，得濾液Ⅰ；

2)蘋果皮、百合用質量分數為10-18％的氯化鈉溶液在50-60℃浸泡1-3h，過濾，濾渣與無花果、切塊后的番茄混合，加入濾液Ⅰ和800-1200重量份的體積分數為20-40％的乙醇溶液，在60-70℃提取3-6h，過濾，得濾液Ⅱ；

3)濾液Ⅱ在5-10℃靜置10-12h，濃縮并除去溶劑，得到粉末狀固體，即可。

3.如權利要求1所述的一種餐桌代糖制品，其特征在于：還可在餐桌代糖配方中添加占總重量1％的草本提取物，所述草本提取物由下述重量配比的原料組成：

金銀花15份、番茄8份、煙草2份、辣椒4份、地榆16份、山楂140份、菊花60份、蘋果皮80份、百合50份、桑葉30份、無花果115份；

所述草本提取物的制備方法為：

1)金銀花、煙草、辣椒、地榆用質量分數為3％的乙酸溶液浸泡15h，過濾，濾渣晾干后粉碎成粗粉，粗粉與山楂、菊花混合，加入1200重量份的水煎煮6h，然后降溫至75℃，加入桑葉，繼續75℃提取90min，過濾，得濾液Ⅰ；

2)蘋果皮、百合用質量分數為15％的氯化鈉溶液在55℃浸泡2h，過濾，濾渣與無花果、切塊后的番茄混合，加入濾液Ⅰ和1000重量份的體積分數為30％的乙醇溶液，在65℃提取5h，過濾，得濾液Ⅱ；

3)濾液Ⅱ在6℃靜置10h，濃縮并除去溶劑，得到粉末狀固體，即可。

4.如權利要求1所述的餐桌代糖的制備方法，其特征在于將甜菊糖苷溶解在水中，形成水溶液來充當黏合劑；將山梨糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇放入高效濕法設備進行混合均勻后，噴入甜菊糖苷水溶液進行黏合并開始制粒，制完粒后再通過整粒機整粒，整完粒后吸入沸騰干燥機內進行熱風干燥，最后使用振動篩篩分合格顆粒。

5.如權利要求4所述的餐桌代糖的制備方法，其特征在于，所述甜 菊糖苷可在5～80℃下溶解在水中形成水溶液。

6.如權利要求4所述的餐桌代糖的制備方法，其特征在于，所述山梨糖醇、木糖醇和赤蘚糖醇粉末按比例放入高效濕法制粒機混合均勻后，噴入甜菊糖苷水溶液制成軟材后進行制粒，顆粒大小在20目～40目。

7.如權利要求4所述的餐桌代糖的制備方法，其特征在于，上述顆粒制完后進入整粒機(40目～60目)整粒，整完粒后被吸入沸騰干燥機內進行熱風(65～75℃)干燥，再用20目～40目振動篩篩分顆粒。