[發明專利]一種馬鈴薯營養粉

在審

• 申請號: 201611135282.1
• 申請日: 2016-12-11
• 公開（公告）號: CN106722529A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 吳霞
• 申請（專利權）人: 昭平縣科學技術指導站
• 主分類號: A23L19/15
• 分類號: A23L19/15;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及農業領域，具體為一種馬鈴薯營養粉。

背景技術

我國是馬鈴薯生產大國，種植面積約為470萬公頃，年產量約6000萬噸，但由于受多種因素制約，對馬鈴薯的加工利用遠遠落后于發達國家，加工產品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。目前國內市場馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產品還很少，有些還依賴進口。20世紀90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場。歐美國家的炸薯條、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當勞和肯德基連鎖店的不斷擴展，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風靡全球，在中國也不例外。但是，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進口，年需求量3萬噸以上，目前年產量僅有3500噸，遠遠滿足不了市場的需求。

鑒于國內市場對馬鈴薯類食品的青睞及其難以為廣大中低收入消費者所接受的高價位，亟需開發我國馬鈴薯全粉及其產品。

發明內容

有鑒于此，本發明提供一種馬鈴薯營養粉，本發明通過添加蔬菜粉，可以使營養元素更為均衡，可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質，通過添加調味粉可為本發明增加風味，提升口味。

為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案：

一種馬鈴薯營養粉，其包括以下重量份數的組分：馬鈴薯全粉20~50份、蔬菜粉10~30份、米粉5~10份、蝦干粉2~6份、調味粉1~10份、香菇粉3~8份、燕麥粉4~10份。

作為本發明的一種優選，一種馬鈴薯營養粉，其包括以下重量份數的組分：馬鈴薯全粉20份、蔬菜粉10份、米粉5份、蝦干粉2份、調味粉4份、香菇粉3份、燕麥粉5份。

作為本發明的另一種優選，一種馬鈴薯營養粉，其包括以下重量份數的組分：馬鈴薯全粉50份、蔬菜粉25份、米粉8份、蝦干粉5份、調味粉8份、香菇粉5份、燕麥粉6份。

進一步地，所述蔬菜粉為黃瓜粉、胡蘿卜粉、番茄粉、南瓜粉、白菜粉的混合，并且所述蔬菜粉中黃瓜粉、胡蘿卜粉、番茄粉、南瓜粉、白菜粉的重量比為1~3:1~2:2~4:1~3：1。

更進一步地，所述蔬菜粉為黃瓜粉、胡蘿卜粉、番茄粉、南瓜粉、白菜粉的混合，并且所述蔬菜粉中黃瓜粉、胡蘿卜粉、番茄粉、南瓜粉、白菜粉的重量比為2:1.5:4:2：1。

進一步地，所述米粉為大米粉、小米粉、黑米粉的混合，并且所述米粉中大米粉、小米粉、黑米粉的混合重量比為2~3:2~3:0.5~1.5。

更進一步地，所述米粉為大米粉、小米粉、黑米粉的混合，并且所述米粉中大米粉、小米粉、黑米粉的混合重量比為2:2:1。

進一步地，所述蝦干粉為由蝦干制成的過100~300目的篩的粉。

進一步地，所述調味粉為芹菜粉、蔥粉、大蒜粉、油菜苗粉、海苔粉和香椿粉的至少四種任意混合。

更進一步地，所述調味料粉為芹菜粉、蔥粉、大蒜粉、香椿粉的混合，并且所述調味料粉中芹菜粉、蔥粉、大蒜粉、香椿粉的混合重量比為2~3:1~3:1~2:3~5。

進一步地，所述一種馬鈴薯營養粉中還包括有山藥粉5~20份。

本發明的有益效果是：本發明中的馬鈴薯全粉由馬鈴薯制成，馬鈴薯蛋白質營養價值高，馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯干中蛋白質含量為8%～9%，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當于雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優于其他作物的蛋白質，而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸；本發明通過添加蔬菜粉，可以使營養元素更為均衡，可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質；通過添加調味粉可為本發明增加風味，提升口味。

具體實施方式

本發明提供一種馬鈴薯營養粉，本發明通過添加蔬菜粉，可以使營養元素更為均衡，可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質，通過添加調味粉可為本發明增加風味，提升口味。

為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案：

一種馬鈴薯營養粉，其包括以下重量份數的組分：馬鈴薯全粉20~50份、蔬菜粉10~30份、米粉5~10份、蝦干粉2~6份、調味粉1~10份、香菇粉3~8份、燕麥粉4~10份。

作為本發明的一種優選，一種馬鈴薯營養粉，其包括以下重量份數的組分：馬鈴薯全粉20份、蔬菜粉10份、米粉5份、蝦干粉2份、調味粉4份、香菇粉3份、燕麥粉5份。

作為本發明的另一種優選，一種馬鈴薯營養粉，其包括以下重量份數的組分：馬鈴薯全粉50份、蔬菜粉25份、米粉8份、蝦干粉5份、調味粉8份、香菇粉5份、燕麥粉6份。