[發明專利]一種富硒海蓬子保健飲料

在審

• 申請號: 201611133679.7
• 申請日: 2016-12-10
• 公開（公告）號: CN106721803A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 段智崗;其他發明人請求不公開姓名
• 申請（專利權）人: 青島嘉瑞生物技術有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L2/74;A23L33/105;A23L33/16;A23L33/14;A23L5/30
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技術領域

本發明涉及一種以海蓬子、刺五加、決明子、赤芍、魚腥草、川芎、菌陳、澤瀉、石斛、遠志、紅花、紅景天、甘草、甜葉菊、黃芩、蒲公英等藥食同源中草藥為主要原料具有降血脂、降血壓、降低膽固醇、抗衰老、提高機體免疫力功效的富硒海蓬子保健飲料及制備方法，屬于保健食品領域。

背景技術

隨著人民生活水平的提高，生活方式有了相應的轉變，特別體現在飲食精細、熱量充足，體力活動減少，隨之而來的卻是慢性非傳染性疾病患病率的增加，特別是高血脂、高血壓、高血糖等三高人群及高膽固醇肥胖癥等，已成為影響我國人民身體健康的普遍性疾病。中草藥是我國傳統文化的瑰寶，在食療方面具有藥物治療不可比擬的優勢，結合我國傳統醫藥的醫療保健功效，開發出具有降血脂、降血壓、降低膽固醇、抗衰老、提高機體免疫力功效的保健食品利國利民，具有重要的意義。海蓬子又稱海蘆筍，是一種肉質化真鹽生植物。其干燥植株含纖維素5～20%，蛋白質9.0%，富含人體必需的8種氨基酸、微量元素和維生素，其中胡蘿卜素含量超過普通蔬菜的40倍，還含有天然的植物保健鹽和天然的植物堿( 微角皂苷)，具有降低膽固醇、降壓、降血脂等功效，因此開發海蓬子保健飲料具有廣闊的應用前景。

硒是維持人體正常生命活動所必需的元素之一，缺硒會導致多種疾病的發生。天然食品中硒含量普遍較低，緊靠天然食物中的硒并不能滿足人的正常需要，膳食硒的低水平攝入對人體健康有潛在威脅，要保證人體健康，防治有關疾病，就應當有充分的硒攝入，通過攝取足夠的硒來預防有關疾病的發生顯得尤其重要，而無機硒毒性較高不能被人類所利用，通過植物和微生物將無機硒轉化成有機硒是目前研究的熱點，但植物體內的硒含量普遍較低，因而通過微生物轉化可以為人類提供高產價廉的有機硒產品。

本發明以海蓬子為組方基礎，配伍多種具有降血壓、降血脂、抗氧化、抗衰老功效的中草藥，利用高活性富硒釀酒酵母發酵具有降血壓、降血脂、抗氧化、抗衰老、提高機體免疫力等多種保健功效的中草藥，制備一種新的富硒海蓬子保健飲料，既保留了海蓬子、決明子等中草藥的醫學保健作用，拓展了中草藥保健飲料的應用途徑，又提高了保健飲料中的有機硒含量，是一種營養豐富、方便食用、風味獨特的特色中草藥保健飲料，適合多種人群飲用，滿足人們對健康保健食品的需求。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明提供一種海蓬子、刺五加、決明子、赤芍、魚腥草、川芎、菌陳、澤瀉、石斛、遠志、紅花、紅景天、甘草、甜葉菊、黃芩、蒲公英等藥食同源中草藥為主要原料具有降血脂、降血壓、降低膽固醇、抗衰老、提高機體免疫力功效的富硒海蓬子保健飲料，以滿足消費者對保健、營養、口感等多層次的需求。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

本發明提供一種富硒海蓬子保健飲料，其特征在于：富硒海蓬子保健飲料由以下質量份數的原料組成：海蓬子200份、魚腥草10～20份、決明子10～20份、黃芩5～10份、刺五加10～20份、甜葉菊8～12份、菌陳5～10份、澤瀉5～10份、石斛3～5份、遠志3～5份、紅景天3～5份、赤芍2～5份、甘草5～10份、紅花2～5份、玄參2～3份、蒲公英1～3份、川芎1～3份。

一種富硒海蓬子保健飲料的制備方法，其特征在于具體包括以下步驟：

（1）富硒酵母制備：①菌種活化：將保存的高活性富硒釀酒酵母在30～40℃溫水中活化30min；②發酵液配制：配制釀酒酵母一步發酵培養基，培養基葡萄糖濃度5%、酵母膏濃度1%，121℃滅菌30min；③一步發酵：將活化后高活性富硒接種到發酵液，接種比例2%，在28～32℃條件下培養48h，在培養12h、24h、36h時分別向培養基中添加10g/L的亞硒酸鈉；④過濾：發酵結束后過濾，分離富硒釀酒酵母；

（2）中藥草預處理：將各中藥材原料中的雜質剔除，切碎成2~3mm；

（3）配料：根據富硒海蓬子保健飲料產品配方準確配料，加入原料質量比20～30倍純凈水；

（4）超聲波輔助酶解：調整懸浮液的pH至5.5～7.5，按比例加入100～120U/gα-淀粉酶、150～200U/g風味蛋白酶、100～200U/g纖維素酶、200～250U/g木聚糖酶，在超聲波輔助作用下酶解，酶解溫度70～80℃，超聲功率300W，期間采用攪拌機勻速攪拌，酶解時間4～6h；

（5）微生物發酵：超聲波輔助酶解后，加入0.15%硫酸銨、0.10%磷酸二氫鉀，接種活化后的富硒釀酒酵母和乳酸桿菌，接種比例分別為3～5%、1～2%，在攪拌條件下發酵12～24h；