[發明專利]一種豬肉腸

在審

• 申請號: 201611133363.8
• 申請日: 2016-12-10
• 公開（公告）號: CN108450812A
• 公開（公告）日: 2018-08-28
• 發明（設計）人: 曹小玲
• 申請（專利權）人: 曹小玲
• 主分類號: A23L13/60
• 分類號: A23L13/60
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種豬肉腸，包括以下重量的原料：豬肉8?10千克、鹽0.2?0.4千克、木糖醇0.4千克、紹興酒0.7千克、香油0.4千克、五香粉0.05千克，香菇2?5千克、蒔落籽0.05千克、胡椒粉0.05千克。本香腸沒有熏制工序，這樣加工出的香腸色澤自然，無污染，保持原味。

技術領域

本發明涉及一種豬肉腸。

背景技術

豬肉香腸是人們喜愛的一種食物，但是現在豬肉香腸一般是經薰制后得成品， 故存在因硝酸鈉和熏制所產生的影響身體健康物。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種豬肉腸，是采用風干的，能夠適應廣大消費者向往得到自然、無污染的肉食品的需要。

為了解決上述技術問題，本發明的技術方案為：一種豬肉腸，包括以下重量的原料：豬肉8-10千克、鹽0.2-0.4千克、木糖醇0.4千克、紹興酒0.7千克、香油0.4千克、五香粉0.05千克，香菇2-5千克、蒔落籽0.05千克、 胡椒粉0.05千克。

本發明的有益效果為：本香腸沒有熏制工序，這樣加工出的香腸色澤自然，無污染，保持原味。

具體實施方式

一種豬肉腸，包括以下重量的原料：豬肉8-10千克、鹽0.2-0.4千克、木糖醇0.4千克、紹興酒0.7千克、香油0.4千克、五香粉0.05千克，香菇2-5千克、蒔落籽0.05千克、 胡椒粉0.05千克。

將精選過的豬肉進行洗凈、瀝水、切塊、絞肉，加入佐料進行攪拌 10-20 分鐘，倒入主料中進行攪拌，選擇七路豬腸衣，然后上機進行灌裝， 50-60℃烘烤 60-72 小時，在微波爐內用 40-60% 中火干燥、滅菌2-4 分鐘，然后封口，鋁膜真空包裝。