[發(fā)明專利]一種即食型苦木薯全粉的輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611132782.X
• 申請(qǐng)日: 2016-12-09
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106852474A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-06-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 古碧;謝彩鋒;陸海勤;杭方學(xué);李凱
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣西大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L19/10
• 分類號(hào): A23L19/10;A23L5/00
• 代理公司: 廣西南寧公平知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司45104
• 代理人: 覃現(xiàn)凱

1.一種即食型苦木薯全粉的輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)新鮮苦木薯的精洗；

(2)使用鼠籠去皮機(jī)去除木薯外表皮；

(3)去皮木薯進(jìn)行洗滌；

(4)使用木薯切絲機(jī)進(jìn)行切絲；

(5)用潔凈水浸泡木薯絲；

(6)將木薯絲送至熟化機(jī)蒸煮至全熟；

(7)烤房干燥；

(8)采用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎處理；

(9)整理，包裝。

2.如權(quán)利要求1所述的一種即食型苦木薯全粉的輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟(1)中，新鮮木薯指采收24小時(shí)內(nèi)，無(wú)污染，無(wú)霉?fàn)€，無(wú)腐爛，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)凍害。

3.如權(quán)利要求1所述的一種即食型苦木薯全粉的輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟(2)中，木薯外表皮去除率要求超過(guò)99.0％。

4.如權(quán)利要求1所述的一種即食型苦木薯全粉的輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟(3)中，分兩級(jí)清洗，一級(jí)使用循環(huán)水，即浸泡水與洗滌水經(jīng)靜置沉降處理后的清水，用水量為木薯量1.2～1.5倍；第二級(jí)采用新鮮水，水量對(duì)木薯重量比為0.9-1.2：1。

5.如權(quán)利要求1所述的一種即食型苦木薯全粉的輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟(4)中，木薯絲細(xì)度0.1-0.3cm，長(zhǎng)度4-9cm。

6.如權(quán)利要求1所述的一種即食型苦木薯全粉的輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟(5)中，潔凈水量為木薯絲重量的1.1-1.3倍，浸泡時(shí)間4-8小時(shí)，浸泡須保持機(jī)械攪拌，攪拌速度5-10r/m。

7.如權(quán)利要求1所述的一種即食型苦木薯全粉的輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟(6)中，以烤房熱水爐產(chǎn)蒸汽作熱源，蒸煮15-25分鐘。

8.如權(quán)利要求1所述的一種即食型苦木薯全粉的輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟(7)中，烤房為環(huán)保型節(jié)能烤房，包括節(jié)能熱水爐、保溫房體、熱量?jī)?chǔ)存系統(tǒng)、熱量釋放系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、排濕系統(tǒng)和自動(dòng)控制系統(tǒng)，燃料為廢木料及農(nóng)作物秸稈，節(jié)能熱水爐提供熱空氣溫度為60-65℃,干燥時(shí)間12-18h，木薯絲水分含量≤14％。

9.如權(quán)利要求1所述的一種即食型苦木薯全粉的輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟(8)中，采用兩級(jí)粉碎，第一級(jí)40-60目，第二級(jí)最高可達(dá)到80-120目。