[發明專利]一種胡蘿卜營養糕及其加工方法

在審

• 申請號: 201611132322.7
• 申請日: 2016-12-09
• 公開（公告）號: CN106722021A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 俞臘苗
• 申請（專利權）人: 新昌縣金苗蔬菜專業合作社
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/00;A23L33/105;A23L5/10
• 代理公司: 合肥順超知識產權代理事務所(特殊普通合伙)34120
• 代理人: 馬嬌嬌,汪守勇

1.一種胡蘿卜營養糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：

胡蘿卜25～50份、糯米粉25～50份、東北大米粉40～70份、花旗參3～5份、玫瑰花2～3份、冰糖草1～3份、人參葉2～3份、雞骨香2～3份、純凈水適量、甜味劑5～8份、鵝油2～5份、芝麻粉3～5份；

其加工方法包括以下步驟：

(1)將胡蘿卜除雜、清潔，加2～3倍純凈水入打漿機中打漿，得胡蘿卜漿待用；

(2)、將花旗參、玫瑰花、冰糖草、人參葉和雞骨香分別清洗后混合，加6～10倍純凈水，常溫浸泡5～10小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮2～3小時，過濾得營養液；

(3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養液中溶化得混合液；

(4)將糯米粉與東北大米粉混合，然后將胡蘿卜漿、混合液和鵝油加入其中，充分攪拌混合后，裝入所需形狀的模具中，高溫蒸熟；

(5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面，真空滅菌包裝即得成品。

2.根據權利要求1所述的一種胡蘿卜營養糕，其特征在于，所述的甜味劑包括蔗糖、果葡糖漿、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一種或兩種以上的組合。