[發(fā)明專利]罐頭用殺菌裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611130615.1
• 申請日: 2016-12-09
• 公開（公告）號: CN106721874A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 肖金容
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶市川瑞俞廚食品有限公司
• 主分類號: A23L3/10
• 分類號: A23L3/10
• 代理公司: 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙)50217
• 代理人: 隋金艷

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及罐頭加工制造領(lǐng)域，具體涉及一種罐頭用殺菌裝置。

背景技術(shù)

罐頭的原料大都來自農(nóng)副產(chǎn)品，在生產(chǎn)加工過程中會污染上一部分微生物，有些微生物可能會使罐頭食品成分變質(zhì)分解，導(dǎo)致人體出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，不利于人體健康，所以殺菌是罐頭生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，是影響罐頭產(chǎn)品的保質(zhì)期的關(guān)鍵因素。

在罐頭生產(chǎn)過程中，在經(jīng)過原料處理包裝后必須進(jìn)行殺菌處理，常用的殺菌處理方式是采用高溫?zé)崴畾⒕瑢⒋龤⒕墓揞^放置在裝滿水的殺菌釜內(nèi)，對殺菌釜加熱使釜內(nèi)的水達(dá)到高溫，以達(dá)到對罐頭的殺菌效果。但是傳統(tǒng)的殺菌釜在殺菌過程中往往是處于密封狀態(tài)，釜內(nèi)的溫度持續(xù)升高將導(dǎo)致壓強(qiáng)逐漸增大，存在殺菌釜炸裂的危險，且殺菌釜內(nèi)的水溫過高的話也會導(dǎo)致罐頭食物的成分被破壞，影響口感，且不利于貯存。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種罐頭用殺菌裝置，不僅安全可靠，還能避免殺菌溫度過高破壞原料成分。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的基礎(chǔ)方案如下：

罐頭用殺菌裝置，包括殺菌釜，所述殺菌釜內(nèi)壁上設(shè)置有加熱管，所述殺菌釜內(nèi)部設(shè)置有隔板，所述隔板為薄金屬板，所述隔板與所述殺菌釜內(nèi)壁圍成一空腔，所述空腔上方設(shè)置有蓄水箱，所述蓄水箱底部設(shè)置有若干通孔，所述蓄水箱與所述空腔之間設(shè)置有水管，所述水管上連接有電動泵，所述殺菌釜上方設(shè)置有頂蓋。

本發(fā)明罐頭用殺菌裝置基礎(chǔ)方案的工作原理和技術(shù)效果：對罐頭進(jìn)行殺菌時，將罐頭投放到殺菌釜中，蓋上頂蓋，啟用加熱管對殺菌釜中的水進(jìn)行加熱，加熱后的水對罐頭進(jìn)行殺菌，持續(xù)加熱，因為所述隔板具有熱脹冷縮的特點，所以使得隔板受熱膨脹凸出至蓄水箱的底部；蓄水箱里儲存的冷水通過蓄水箱底部的若干通孔滴落，當(dāng)?shù)温湓谕钩龅母舭鍟r，給隔板降溫，降溫后的隔板受冷收縮，并能快速的將低溫傳至殺菌釜，從而降低殺菌釜溫度，防止殺菌釜內(nèi)溫度過高而發(fā)生炸裂，保證了殺菌釜的使用安全，并能保證在殺菌釜中進(jìn)行殺菌的罐頭的品質(zhì)，使得不會因水溫過高而導(dǎo)致罐頭成分受到破壞，從而保證罐頭的口感及食用安全；所述蓄水箱和所述空腔之間通過水管連接，水管上連接有電動泵，蓄水箱中的水滴落到空腔中，再由電動泵控制經(jīng)水管流回蓄水箱中，實現(xiàn)水的循環(huán)使用。

優(yōu)選方案一：作為基礎(chǔ)方案的優(yōu)選方案，所述殺菌釜內(nèi)部設(shè)置有頂推裝置，所述頂推裝置能推動殺菌釜內(nèi)的罐頭進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，使罐頭受熱更均勻。

優(yōu)選方案二：作為優(yōu)選方案一的優(yōu)選方案，所述頂推裝置為倒V型，接觸面積大，推動效果更好。

優(yōu)選方案三：作為優(yōu)選方案一的優(yōu)選方案，所述頂推裝置連接有電機(jī)，所述電機(jī)控制所述頂推裝置上下運動。

優(yōu)選方案四：作為基礎(chǔ)方案的優(yōu)選方案，所述頂蓋上設(shè)置有溫度報警裝置，所述溫度報警裝置的一端設(shè)置在殺菌釜的水體中，當(dāng)殺菌釜中的水體溫度低于一定的溫度時，溫度報警器報警。

優(yōu)選方案五：作為基礎(chǔ)方案的優(yōu)選方案，所述殺菌釜通過管道連接有水箱，為了方便給殺菌釜換水和加水。

附圖說明

圖1是本發(fā)明罐頭用殺菌裝置實施例的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是殺菌釜的俯視圖。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明：

說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括：殺菌釜1、隔板2、空腔3、蓄水箱4、頂蓋5、加熱管6、頂推裝置7、水管8、電動泵9、溫度報警裝置10、電機(jī)11。

實施例1

基本如圖1、圖2所示：

罐頭用殺菌裝置，包括殺菌釜1、隔板2以及隔板2與殺菌釜1圍成的空腔3，殺菌釜1中裝有水，隔板2為導(dǎo)熱薄金屬板，具有熱脹冷縮的特點，能快速傳導(dǎo)溫度；空腔3上方焊接有蓄水箱4，蓄水箱4底部設(shè)置有若干通孔，殺菌釜1上方設(shè)置有頂蓋5，在殺菌釜1的內(nèi)壁上盤繞加熱管6，加熱管6可以用于對殺菌釜中的水進(jìn)行加熱，使得水體受熱均勻，殺菌效果更好。殺菌釜1的內(nèi)部安裝有一倒V型的頂推裝置7，該頂推裝置7的主軸與電機(jī)11的輸出軸相連，由電機(jī)11控制其上下運動，當(dāng)罐頭在殺菌釜1中加熱一定的時間后，啟動電機(jī)7控制頂推裝置7緩慢向上運動，從而使罐頭進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，使其受熱更均勻，從而使得殺菌效果更好。蓄水箱4和空腔3之間通過水管8連接，水管8與電動泵9連接，該電動泵9是型號為ISG80-160A的抽水泵；蓄水箱4中的水滴落到空腔3中，再由抽水泵控制經(jīng)水管流回蓄水箱中，實現(xiàn)水的循環(huán)使用，所述殺菌釜1還通過管道（未繪出）連接有水箱（未繪出），為了方面給殺菌釜換水和加水。