[發(fā)明專利]一種紅豆健身果復(fù)合脯及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611130156.7
• 申請日: 2016-12-09
• 公開（公告）號: CN106578304A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 俞臘苗
• 申請（專利權(quán)）人: 新昌縣金苗蔬菜專業(yè)合作社
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 合肥順超知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙)34120
• 代理人: 馬嬌嬌,汪守勇

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種紅豆健身果復(fù)合脯及其制備方法。

背景技術(shù)

果脯是中國的傳統(tǒng)美食，是以果蔬為原料，用糖料腌制后加工成的食品，作為小吃或零食直接食用，其含有易為人體吸收利用的轉(zhuǎn)化糖，此外，還含有大量的果酸、礦物質(zhì)及多種維生素，具有一定的營養(yǎng)價值。現(xiàn)代人由于生活方式、飲食習(xí)慣的改變，以及環(huán)境污染的加劇，人體出現(xiàn)機能退化，可以通過食用保健性食品來加以改善，而目前果脯的生產(chǎn)方法較為傳統(tǒng)，營養(yǎng)成分和口味比較單一，可以將健身果等多種食物配料組合成復(fù)合脯，增加其營養(yǎng)成分，使其口味豐富，還具有較好的保健作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的就是要解決上述的不足，而提供一種風(fēng)味獨特、營養(yǎng)成分豐富，具有食療和保健效果的紅豆健身果復(fù)合脯及其制備方法。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種紅豆健身果復(fù)合脯，是由以下重量份的原料制成：

紅豆100～200份、健身果100～200份、水晶米50～80份、香菜8～15份、水適量、花旗參5～9份、玫瑰花2～4份、檸檬草2～3份、絲瓜葉2～5份、瑞香1～3份、增稠劑1～2份、麥芽糖醇7～13份、銀杏粉4～7份；

所述的紅豆健身果復(fù)合脯的制備方法，包括以下步驟：

(1)、將紅豆文火炒至熟香，再放入研磨機中進行研磨，得到紅豆粉；

(2)、將健身果清潔除雜，加適量水打制成漿，得到果漿；

(3)、將水晶米淘洗干凈后，水溫20～30℃浸泡6～10小時后磨漿，加熱至90～100℃后持續(xù)煮6～10分鐘，得水晶米糊；

(4)、將香菜除雜，用水沖洗干凈，加2～3倍水進行打漿，然后過濾，得到蔬菜汁；

(5)、將花旗參、玫瑰花、檸檬草、絲瓜葉、瑞香清洗后混合，加6～10倍水常溫浸泡5～10小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮1～2小時，過濾，得營養(yǎng)液；

(6)將增稠劑和麥芽糖醇分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)得溶液備用；

(7)將步驟(1)所得的紅豆粉、步驟(2)所得的果漿、步驟(3)所得的水晶米糊、步驟(4)所得的蔬菜汁、步驟(5)所得的營養(yǎng)液和步驟(6)中的溶液全部混合，加入銀杏粉和適量水，攪拌均勻得混合液；

(8)將步驟(7)所得的混合液入鍋進行熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55～65％時出鍋，得濃縮料；

(9)將步驟(8)所得的濃縮料入模具攤平，進入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在55～75℃，連續(xù)烘烤5～7小時，冷卻后真空包裝即得。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于：

本發(fā)明突破了傳統(tǒng)的果脯口味，通過將紅豆、健身果、香菜等果蔬雜糧營養(yǎng)成分引入到復(fù)合脯當(dāng)中，同時添加花旗參、銀杏粉等保健有益成分，其味美爽口、風(fēng)味獨特，含有豐富的礦質(zhì)原素、果酸及多種維生素，易于消化吸收，具有非常好的食療保健效果；此外，本發(fā)明的生產(chǎn)方法簡單、易操作，生產(chǎn)規(guī)模不受限制，適于推廣應(yīng)用。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明。

實施例1：

一種紅豆健身果復(fù)合脯，是由以下重量份的原料制成：

紅豆100份、健身果100份、水晶米50份、香菜8份、水適量、花旗參5份、玫瑰花2份、檸檬草2份、絲瓜葉2份、瑞香1份、增稠劑1份、麥芽糖醇7份、銀杏粉4份；

所述的紅豆健身果復(fù)合脯的制備方法，包括以下步驟：

(1)、將紅豆文火炒至熟香，再放入研磨機中進行研磨，得到紅豆粉；

(2)、將健身果清潔除雜，加適量水打制成漿，得到果漿；

(3)、將水晶米淘洗干凈后，水溫20～30℃浸泡6小時后磨漿，加熱至90～100℃后持續(xù)煮10分鐘，得水晶米糊；

(4)、將香菜除雜，用水沖洗干凈，加2倍水進行打漿，然后過濾，得到蔬菜汁；

(5)、將花旗參、玫瑰花、檸檬草、絲瓜葉、瑞香清洗后混合，加10倍水常溫浸泡5小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮2小時，過濾，得營養(yǎng)液；

(6)將增稠劑和麥芽糖醇分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)得溶液備用；

(7)將步驟(1)所得的紅豆粉、步驟(2)所得的果漿、步驟(3)所得的水晶米糊、步驟(4)所得的蔬菜汁、步驟(5)所得的營養(yǎng)液和步驟(6)中的溶液全部混合，加入銀杏粉和適量水，攪拌均勻得混合液；

(8)將步驟(7)所得的混合液入鍋進行熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55～65％時出鍋，得濃縮料；