[發明專利]一種柳橙果醬及其制備方法

在審

• 申請號: 201611130137.4
• 申請日: 2016-12-09
• 公開（公告）號: CN106579206A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 俞臘苗
• 申請（專利權）人: 新昌縣金苗蔬菜專業合作社
• 主分類號: A23L21/12
• 分類號: A23L21/12;A23L7/10;A23L21/15;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 合肥順超知識產權代理事務所(特殊普通合伙)34120
• 代理人: 馬嬌嬌,汪守勇

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種柳橙果醬及其制備方法。

背景技術

果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合后，經熬制得到的凝膠物質，也叫果子醬。制作果醬是長時間保存水果的一種方法。果醬含有天然果酸，能促進消化液分泌，有增強食欲、幫助消化之功效。現代人由于生活方式、飲食習慣的改變，以及環境污染的加劇，人體出現機能退化，可以通過食用果醬等保健性食品來加以改善，而目前果醬的營養成分和口味比較單一，可以將柳橙與其它種食物配料組合起來，增加其營養成分，使其口感細軟，香味宜人、且有益于人體健康。

發明內容

本發明的目的就是要解決上述的不足，而提供一種清新爽口、營養成分豐富，有益健康的柳橙果醬及其制備方法。

為解決上述技術問題，本發明采用如下技術方案：

一種柳橙果醬，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：

柳橙200～500份、薏苡仁30～50份、萵苣20～40份、靈芝8～15份、檳榔花3～5份、藿香葉2～4份、玉米須2～5份、白砂糖30～50份、葡萄糖7～13份、果凍粉10～25份、苦瓜籽粉5～10份、水適量；

所述的柳橙果醬的制備方法，包括以下步驟：

(1)、將柳橙清潔除雜，加適量水打制成漿，得到果漿；

(2)、將薏苡仁在質量濃度為0.1％的碳酸氫鈉水溶液中浸泡6～9小時，然后進入蒸汽鍋，在100～110℃蒸汽下蒸煮15～25分鐘，之后入打漿機中，加5～8倍水，打漿15～20分鐘，將打磨后的漿液過濾除渣，得到薏苡仁漿；

(3)、將萵苣除雜，用水沖洗干凈，加3～5倍水進行打漿，然后過濾，得到蔬菜汁；

(4)、將靈芝、檳榔花、藿香葉、玉米須清洗后混合，加5～8倍水常溫浸泡5～10小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮1～2小時，過濾，得營養液；

(5)將白砂糖和葡萄糖加適量水溶化，過濾，去雜質得溶液備用；

(6)將步驟(1)所得的果漿、步驟(2)所得的薏苡仁漿、步驟(3)所得的蔬菜汁、步驟(4)所得的營養液、步驟(5)所得的溶液全部混合，加入果凍粉、苦瓜籽粉和適量水，攪拌均勻得混合液；

(7)將步驟(6)所得的混合液入鍋，在攪拌狀態下小火熬煮至醬料呈濃稠狀，裝瓶密封，待其冷卻后放入冰箱中保存。

與現有技術相比，本發明的優點在于：

本發明柳橙果醬是以柳橙搭配薏苡仁、萵苣、靈芝、檳榔花、苦瓜籽粉等原料制備而成，所得的果醬香味清新、口感細軟，各原料營養成份得到最大程度的保留，且不含任何化學添加劑，具有清新潤喉、滋潤肌膚、開胃消食等功效，非常有益于人體健康。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明。

實施例1：

一種柳橙果醬，是由以下重量份的原料制成：

柳橙200份、薏苡仁30份、萵苣20份、靈芝8份、檳榔花3份、藿香葉2份、玉米須2份、白砂糖30份、葡萄糖7份、果凍粉10份、苦瓜籽粉5份、水適量；

所述的柳橙果醬的制備方法，包括以下步驟：

(1)、將柳橙清潔除雜，加適量水打制成漿，得到果漿；

(2)、將薏苡仁在質量濃度為0.1％的碳酸氫鈉水溶液中浸泡6小時，然后進入蒸汽鍋，在100～110℃蒸汽下蒸煮25分鐘，之后入打漿機中，加5倍水，打漿20分鐘，將打磨后的漿液過濾除渣，得到薏苡仁漿；

(3)、將萵苣除雜，用水沖洗干凈，加3倍水進行打漿，然后過濾，得到蔬菜汁；

(4)、將靈芝、檳榔花、藿香葉、玉米須清洗后混合，加5倍水常溫浸泡10小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮1小時，過濾，得營養液；

(5)將白砂糖和葡萄糖加適量水溶化，過濾，去雜質得溶液備用；

(6)將步驟(1)所得的果漿、步驟(2)所得的薏苡仁漿、步驟(3)所得的蔬菜汁、步驟(4)所得的營養液、步驟(5)所得的溶液全部混合，加入果凍粉、苦瓜籽粉和適量水，攪拌均勻得混合液；

(7)將步驟(6)所得的混合液入鍋，在攪拌狀態下小火熬煮至醬料呈濃稠狀，裝瓶密封，待其冷卻后放入冰箱中保存。

實施例2：

一種柳橙果醬，是由以下重量份的原料制成：

柳橙500份、薏苡仁50份、萵苣40份、靈芝15份、檳榔花5份、藿香葉4份、玉米須5份、白砂糖50份、葡萄糖13份、果凍粉25份、苦瓜籽粉10份、水適量；

所述的柳橙果醬的制備方法，包括以下步驟：