[發(fā)明專利]一種營(yíng)養(yǎng)保健面條

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611129845.6
• 申請(qǐng)日: 2016-12-09
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106690042A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-05-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馮程
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 南陵縣葛業(yè)協(xié)會(huì)
• 主分類號(hào): A23L7/109
• 分類號(hào): A23L7/109;A23L7/104;A23L19/00;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種營(yíng)養(yǎng)保健面條，其特征在于，該面條包括以下重量份的原料：藜麥粉40-60份、球莖茴香4-8份、菠菜汁10-15份、牛奶20-25份、雞蛋全液10-20份、色拉油6-10份、食鹽0.8-2份、酵母0.4-0.6份、牡蠣5-8份、云木香3-5份、白胡椒4-7份、香附3-6份。其制備方法包括以下步驟：

（1）原材料預(yù)處理：

球莖茴香，球莖部洗干凈、切絲，備用；

菠菜，洗凈、切碎、放入榨汁機(jī)中加入少量水榨汁，再用濾布過(guò)濾殘?jiān)玫讲げ酥げ酥械谷肱Ｄ蹋浞謹(jǐn)嚢杈鶆颍o置30-40分鐘，用超濾膜進(jìn)行過(guò)濾、除去白色沉淀物，即可；

牡蠣，洗凈牡蠣殼表面的污物，放在清水中浸泡一段時(shí)間，取出牡蠣肉，備用；

云木香、白胡椒、香附，洗凈、烘干、切碎；

然后將切好的球莖茴香絲、牡蠣肉、以及烘干切碎的云木香、白胡椒、香附放在鍋內(nèi)加水煎煮，先用大火煮沸，再用文火煎煮3-5小時(shí)，然后用濾布過(guò)濾殘?jiān)玫交旌纤幰海?/p>

（2）和面：將藜麥粉中加入雞蛋全液、酵母、色拉油、菠菜汁、混合藥液、食鹽，充分混合均勻，反復(fù)揉制后，放在保溫箱內(nèi)進(jìn)行醒面，溫度設(shè)定為15-20℃，時(shí)間20-30分鐘；

（3）熟化:將醒好的面團(tuán)送入熟化機(jī)中熟化，時(shí)間為15-20分鐘；

（4）軋片：熟化后的面團(tuán)用軋片機(jī)壓成薄片；

（5）切條、剪齊：用面刀將面片縱切成一定的寬度和長(zhǎng)度，然后用掛桿挑起；

（6）干燥：用鼓風(fēng)機(jī)對(duì)掛桿上的面條進(jìn)行冷風(fēng)干燥，空氣濕度控制在60-70%，溫度30-40℃；

（7）包裝。