[發(fā)明專(zhuān)利]一種香梨味鍋巴及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611124636.2
• 申請(qǐng)日: 2016-12-08
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106577940A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-04-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊鐘江
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 新昌縣羊城天蝦餐飲管理有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A21D13/80
• 分類(lèi)號(hào): A21D13/80;A21D2/36
• 代理公司: 北京華仲龍騰專(zhuān)利代理事務(wù)所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

1.一種香梨味鍋巴，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：

東北大米40～60份、糯高粱20～30份、啤酒5～10份、豆腐湯10～20份、薏仁油3～6份、營(yíng)養(yǎng)調(diào)味料5～10份；所述營(yíng)養(yǎng)調(diào)味料包括以下重量份配比的原料：香梨汁30～60份、亞麻籽粉10～20份、白砂糖1～2份、食鹽2～4份、雞精0.3～0.5份、松子粉3～8份、白術(shù)粉0.2～0.5份、草果粉0.2～0.5份；

所述的香梨味鍋巴的制備方法，包括以下步驟：

(1)、將香梨汁、亞麻籽粉、白砂糖、食鹽、雞精、松子粉、白術(shù)粉、草果粉按重量份配比備齊后，加水混合均勻成稀糊狀，得營(yíng)養(yǎng)調(diào)味料；

(2)、將東北大米、糯高粱洗凈混合，加入啤酒、豆腐湯及適量水煮熟成飯粒，取出風(fēng)干，得到備用飯粒；

(3)、將備用飯粒與營(yíng)養(yǎng)調(diào)味料混合攪拌均勻，入模具壓成薄片狀，噴淋適量薏仁油，然后放入烤箱中進(jìn)行烘烤，至熟香后將烤制好的鍋巴拿出。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香梨味鍋巴的制備方法，其特征在于：所述香梨汁的制備包括，將香梨清潔后，放入打漿機(jī)中打成香梨汁待用。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香梨味鍋巴的制備方法，其特征在于：在步驟(3)中，所述烤箱的烘烤溫度為200℃～230℃，烘烤時(shí)長(zhǎng)為5～10分鐘。