[發(fā)明專利]一種花旗參蟹煲在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201611123802.7 | 申請日： | 2016-12-08 |
| 公開（公告）號： | CN106579076A | 公開（公告）日： | 2017-04-26 |
| 發(fā)明（設計）人： | 楊鐘江 | 申請（專利權）人： | 新昌縣羊城天蝦餐飲管理有限公司 |
| 主分類號： | A23L17/40 | 分類號： | A23L17/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李靜 |
| 地址： | 312500 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 花旗 參蟹煲 | ||
【權利要求書】：
1.一種花旗參蟹煲，其特征在于，包括如下重量份配比的原料：大閘蟹200-300份，花旗參10-18份，甘菘3-5份，當歸5-12份，枸杞3-6份。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種花旗參蟹煲，其特征在于，還包括：食鹽15-20份，蔥15-20份，大蒜10-12份，姜10-12份，調(diào)味料10-15份；所述調(diào)味料由干辣椒、花椒、八角、桂皮、黑胡椒、芥末按重量比2：1：1：1：1：1配成。
3.根據(jù)權利要求1和2所述的一種花旗參蟹煲的制備方法，其特征在于，按照如下步驟：
(1)先把大閘蟹清洗干凈，放在器皿中加適量白酒浸泡20-25min后，去蟹殼、蟹腮和蟹腸，斬成大塊，備用；
(2)將蔥、大蒜、姜和調(diào)味料入鍋，加水600-1000份燒沸10-15min；
(3)將花旗參、甘菘、當歸和枸杞入鍋，武火燒沸，轉文火燉煮20-30min，再將大閘蟹入鍋，加入食鹽，繼續(xù)燉煮20-30min，即得。
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