[發明專利]一種青梅植物酵素飲料

在審

• 申請號: 201611122358.7
• 申請日: 2016-12-08
• 公開（公告）號: CN106721802A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 李國良
• 申請（專利權）人: 浙江百惠生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/00;A23L33/105
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司33109
• 代理人: 尉偉敏

1.一種青梅植物酵素飲料，其特征是，所述青梅植物酵素飲料包括由甘草、仙草、夏枯草、雞蛋花提取的中藥提取液，和由青梅、青梅葉、青梅莖皮經過發酵得到的青梅植物酵素液。

2.根據權利要求1所述的一種青梅植物酵素飲料，其特征是，青梅植物酵素飲料中，所述中藥提取液與青梅植物酵素液的體積比為1：3～6。

3.根據權利要求1所述的一種青梅植物酵素飲料，其特征是，所述青梅植物酵素液包括如下重量配比的原料：青梅35～46份、青梅葉15～25份、青梅莖皮12～35份。

4.根據權利要求1所述的一種青梅植物酵素飲料，其特征是，所述中藥提取液包括如下重量配比的原料：甘草2～6份、仙草5～8份、夏枯草2～5份、雞蛋花1～2份。

5.根據權利要求1所述的一種青梅植物酵素飲料，其特征是，所述青梅植物酵素飲料的制備包括以下步驟：

1）將青梅、青梅葉、青梅莖皮洗凈、臭氧滅菌、切碎后放入無菌發酵罐中，加入占青梅、青梅葉和青梅莖皮總重量10%～15%的白砂糖、占青梅、青梅葉和青梅莖皮總重量1%～1.5%的酵素菌種，密封并在室溫條件下存放6～8個月進行一次發酵，一次發酵結束，100～200目下過濾，獲得青梅植物酵素液；

2）將甘草、仙草、夏枯草和雞蛋花清洗干凈后，切碎，按固液重量比1：20～30浸入去離子水中，密封，沸煮3～5小時后，100～200目下過濾得到中藥提取液；

3）按體積比混合中藥提取液和青梅植物酵素液，密封并在室溫條件下存放4～5個月進行二次發酵，二次發酵結束，200～300目下過濾，即得青梅植物酵素飲料。

6.根據權利要求5所述的一種青梅植物酵素飲料，其特征是，所述酵素菌種由雙孢蘑菇、茶樹菇、猴頭菇和金針菇按重量比1：1～2：2～5：1～3經破碎、滅菌后置入無菌發酵罐于35～37℃下發酵7～14天制得。

7.根據權利要求5所述的一種青梅植物酵素飲料，其特征是，步驟1）所述臭氧滅菌條件如下：臭氧濃度為20～40mg/m³，時間為1～3小時。

8.根據權利要求5所述的一種青梅植物酵素飲料及其制備方法，其特征是，步驟1）或步驟2或步驟3所述過濾采用尼龍濾網或聚酯濾網。