[發(fā)明專利]一種醇香風味野冬青果蜜餞及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201611118261.9
• 申請日: 2016-10-21
• 公開（公告）號: CN106689622A
• 公開（公告）日: 2017-05-24
• 發(fā)明（設計）人: 張艷
• 申請（專利權）人: 安徽聯(lián)喆玉竹有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36;A61K36/896;A61K36/898;A61P11/04;A61P29/00
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1.一種醇香風味野冬青果蜜餞及其制備方法，其特征在于，采用以下步驟：

A．野冬青果預處理：選取外皮光滑、成熟的野冬青果，清洗干凈，去皮，并將其切成厚度為0.5厘米的片，制得野冬青果片；

B. 鹽浸、晾曬：取適當重量的野冬青果片，加入野冬青果片重量10%的食鹽，鹽浸7 天，撈出浸漬好的野冬青果片，放入燒開的水中，大火煮20分鐘，撈出放置冷水中漂洗，瀝干，后放置太陽下晾曬5天，制得野冬青果干；

C．中藥材預處理：按重量比例取中藥材櫻桃葉16%、小火草19%、山丹15%、石蠶20%、茳芒17%、蘭花根18%、山藥16%、光肺筋草19%，加入原料中藥材重10倍的水，熬煮3小時，用打漿機進行打漿，再入漿渣分離機，制的中藥汁，加入中藥汁重3%的果酒酒母，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達到1%體積比，結束發(fā)酵；

D．糖液配料：取適當重量的白砂糖，白砂糖重30倍的水、20倍的中藥汁、0.5倍的果膠，充分攪拌均勻，制得糖液；

E. 腌漬，曬干：將野冬青果干倒入糖液中，大火熬制40分鐘，小火繼續(xù)煮-25分鐘，后取出瀝干，放置太陽下晾曬0天，制得醇香風味野冬青果蜜餞；

F．灌袋：將野冬青果蜜餞裝入干凈的食品安全包裝袋中，封口；

G．檢驗、貯存：對包裝好的野冬青果蜜餞進行檢驗，檢驗合格后常溫貯存于陰涼、干燥、避光處。