[發明專利]一種火腿及其制作方法在審
| 申請號： | 201611118066.6 | 申請日： | 2016-12-07 |
| 公開（公告）號： | CN106616477A | 公開（公告）日： | 2017-05-10 |
| 發明（設計）人： | 宗亞娟 | 申請（專利權）人： | 南通博泰美術圖案設計有限公司 |
| 主分類號： | A23L13/60 | 分類號： | A23L13/60;A23L13/40;A23L11/00;A23L17/60;A23L7/10;A23L25/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 226100 江蘇省南通*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 火腿 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種火腿腸，其特征在于：包括以下重量份的成分：瘦肉30-40、大豆粉10-20、紫菜粉5-10、玉米粉10-20、板栗粉10-20、胡蘿卜素5-10、南瓜粉5-10、核桃粉3-6。
2.一種火腿腸的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
(1)按重量份，稱取大豆粉、紫菜粉、玉米粉、板栗粉、胡蘿卜素、南瓜粉和核桃粉呼和均勻，得到混合物；
(2)按重量份稱取瘦肉，用絞肉機絞碎，加入食鹽0.5-1份，蔗糖0.4-0.8份，曲酒3-12份，混合均勻，腌制4-6小時；
(3)腌制好的瘦肉中加入30-60份水，然后將步驟1)的混合物加入其中，混合均勻；
(4)用腸衣將步驟(3)中的混合物灌腸，兩頭打結，小火煮40-50分鐘，取出，烘干即得產品。
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