[發(fā)明專(zhuān)利]一種柚子果醬

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611115727.X
• 申請(qǐng)日: 2016-12-07
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106579204A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-04-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李秉元
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 李秉元
• 主分類(lèi)號(hào): A23L21/12
• 分類(lèi)號(hào): A23L21/12;A23L33/10
• 代理公司: 沈陽(yáng)利泰專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司21209
• 代理人: 吳維敬

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種柚子果醬。

背景技術(shù)

柚子（學(xué)名：Citrus maxima (Burm) Merr.），又名柚、文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫等。為蕓香科柑橘屬喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質(zhì)頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形；總狀花序，有時(shí)兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規(guī)則5-3淺裂；花柱粗長(zhǎng)，柱頭略較子房大。果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上；種子多達(dá)200余粒，亦有無(wú)子的，形狀不規(guī)則，通常近似長(zhǎng)方形；子葉乳白色，單胚。花期4-5月，果期9-12月。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的，是提供一種柚子果醬。保證人體健康，使心血管系統(tǒng)健康運(yùn)轉(zhuǎn)的水果。含有的果膠能降低低密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈血管壁的損傷，維護(hù)血管功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心臟病。

采用的技術(shù)方案是：

一種柚子果醬，包括如下重量份數(shù)的配方組分：

柚子9-15份，食鹽3-6份，白芷4-9份，白砂糖13-17份，淀粉4-7份，葡萄糖7-9份，麥芽糖3-7份，白醋1-3份，蛋黃7-9份。

一種柚子果醬的制備方法，包括以下步驟：

按上述重量稱(chēng)取原料，將柚子洗凈，去皮，放入水中浸泡1小時(shí)，然后將柚子取出，用打漿機(jī)打成柚子醬。將白砂糖和適量的水放入加熱器，加熱至30℃，使白砂糖完全溶解。然后將食鹽、白芷、淀粉、葡萄糖、麥芽糖、白醋和蛋黃放入加熱器中，升溫至80℃，保溫1小時(shí)。最后，將柚子醬加入加熱器中，加熱至沸騰，邊沸騰邊攪拌，保持30分鐘。冷卻后裝瓶封口，即得成品。

其優(yōu)點(diǎn)在于：保證人體健康，使心血管系統(tǒng)健康運(yùn)轉(zhuǎn)的水果。含有的果膠能降低低密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈血管壁的損傷，維護(hù)血管功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心臟病。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種柚子果醬，包括如下重量份數(shù)的配方組分：

柚子9份，食鹽3份，白芷4份，白砂糖13份，淀粉4份，葡萄糖7份，麥芽糖3份，白醋1份，蛋黃7份。

實(shí)施例2

一種柚子果醬，包括如下重量份數(shù)的配方組分：

柚子15份，食鹽6份，白芷9份，白砂糖17份，淀粉7份，葡萄糖9份，麥芽糖7份，白醋3份，蛋黃9份。

實(shí)施例3

一種柚子果醬，包括如下重量份數(shù)的配方組分：

柚子12份，食鹽4份，白芷6份，白砂糖15份，淀粉5份，葡萄糖8份，麥芽糖5份，白醋2份，蛋黃8份。