[發明專利]一種山楂果醬

在審

• 申請號: 201611115712.3
• 申請日: 2016-12-07
• 公開（公告）號: CN106722596A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 李秉元
• 申請（專利權）人: 李秉元
• 主分類號: A23L21/12
• 分類號: A23L21/12;A23L33/00
• 代理公司: 沈陽利泰專利商標代理有限公司21209
• 代理人: 吳維敬

技術領域

本發明屬于食品技術領域，特別涉及一種山楂果醬。

背景技術

山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分布。核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。

發明內容

本發明的目的，是提供一種山楂果醬。具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。

采用的技術方案是：

一種山楂果醬，包括如下重量份數的配方組分：

山楂10-18份，食鹽4-10份，白芷4-9份，白砂糖14-18份，淀粉4-7份，葡萄糖7-9份，麥芽糖3-7份，白醋1-7份，蛋黃6-8份。

一種山楂果醬的制備方法，包括以下步驟：

按上述重量稱取原料，將山楂洗凈，去核，去皮，放入水中浸泡1小時，然后將山楂取出，用打漿機打成山楂醬。將白砂糖和適量的水放入加熱器，加熱至30℃，使白砂糖完全溶解。然后將食鹽、白芷、淀粉、葡萄糖、麥芽糖、白醋和蛋黃放入加熱器中，升溫至80℃，保溫1小時。最后，將山楂醬加入加熱器中，加熱至沸騰，邊沸騰邊攪拌，保持30分鐘。冷卻后裝瓶封口，即得成品。

其優點在于：具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。

具體實施方式

實施例1

一種山楂果醬，包括如下重量份數的配方組分：

山楂10份，食鹽4份，白芷4份，白砂糖14份，淀粉4份，葡萄糖7份，麥芽糖3份，白醋1份，蛋黃6份。

實施例2

一種山楂果醬，包括如下重量份數的配方組分：

山楂18份，食鹽10份，白芷9份，白砂糖18份，淀粉7份，葡萄糖9份，麥芽糖7份，白醋7份，蛋黃8份。

實施例3

一種山楂果醬，包括如下重量份數的配方組分：

山楂15份，食鹽6份，白芷7份，白砂糖16份，淀粉5份，葡萄糖8份，麥芽糖6份，白醋4份，蛋黃7份。