[發明專利]一種黑果枸杞濃縮漿及黑果枸杞汁的制備方法

在審

• 申請號: 201611113374.X
• 申請日: 2016-12-07
• 公開（公告）號: CN106721709A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 馬立鳴;馬世震;黃允
• 申請（專利權）人: 青海覽進生物科技開發有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L33/105
• 代理公司: 蘭州中科華西專利代理有限公司62002
• 代理人: 李艷華

1.一種黑果枸杞濃縮漿的制備方法，包括以下步驟：

⑴將黑果枸杞原果采摘除雜后，經雙道打漿機破碎，得到果漿；

⑵所述果漿利用螺桿式壓榨機，將籽皮壓榨去除水分后，分別得到籽皮榨渣和榨汁；所述籽皮榨渣制干備用；所述榨汁送入儲料槽，經除雜過濾，得到黑果枸杞原果清汁；

⑶所述黑果枸杞原果清汁經減壓濃縮、滅菌、罐裝，即得黑果枸杞濃縮漿。

2.如權利要求1所述的一種黑果枸杞濃縮漿的制備方法，其特征在于：所述步驟⑵中除雜過濾是指先采用3000~5000轉/min離心機離心，并經150目濾布過濾去除果肉及果渣，然后再用150目板框壓濾機進行二次壓濾。

3.如權利要求1所述的一種黑果枸杞濃縮漿的制備方法，其特征在于：所述步驟⑶中減壓濃縮是指利用雙聯降膜濃縮蒸發器，于50~60℃蒸發濃縮黑果枸杞原果清汁70%~75%的水分。

4.如權利要求1所述的一種黑果枸杞濃縮漿的制備方法，其特征在于：所述步驟⑶中滅菌是指在頻率為2540 MHz、功率為850w、時間為300s的條件下微波滅菌一次。

5.一種黑果枸杞汁的制備方法，包括以下步驟：

①在所述權利要求1所得的黑果枸杞濃縮漿中加入其體積3~5倍的去離子水進行復水，并在密封調配罐中攪拌勻漿，得到復配漿液；

②所述復配漿液中加入其重量10~25%的白刺果多糖粉末，攪拌均勻，得到復配后的黑果枸杞汁；

③所述復配后的黑果枸杞汁中加入其重量0.1%的護色劑進行護色，5~10min后經滅菌、罐裝即得黑果枸杞汁成品。

6.如權利要求5所述的一種黑果枸杞汁的制備方法，其特征在于：所述步驟②中白刺果多糖粉末是按以下方法制得：

ⅰ干燥的白刺果粉碎后過40目篩，得到白刺果粉；

ⅱ所述白刺果粉中加入其體積4倍的蒸餾水，在80℃下超聲提取40min，經過濾、離心，殘渣以同樣方法重復提取3次，合并提取液；

ⅲ所述提取液經55~60℃濃縮得到濃縮液，該濃縮液經 Sevag法去除游離蛋白質后用蒸餾水透析24h，得到透析液；

ⅳ所述透析液中加入其體積4倍的體積濃度為95%的乙醇醇沉，并經1萬轉/min高速離心機離心，得到上清液；

ⅴ所述上清液在溫度為55~60℃的條件下經減壓濃縮回收溶劑，得到白果濃縮漿；該白果濃縮漿于-50℃真空干燥干燥，即得棕紅色白刺果多糖粉末。

7.如權利要求5所述的一種黑果枸杞汁的制備方法，其特征在于：所述步驟③中護色劑是指純度95%的食品級檸檬酸。

8.如權利要求5所述的一種黑果枸杞汁的制備方法，其特征在于：所述步驟③中滅菌是指先于120℃巴氏滅菌120s兩次，再在頻率為2540 MHz、功率為850w、時間為300s的條件下微波滅菌一次。