[發(fā)明專利]一種果蔬保鮮劑用水性松香聚合物及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611113303.X
• 申請日: 2016-12-06
• 公開（公告）號: CN106578026B
• 公開（公告）日: 2021-04-06
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 高宏;商士斌;宋湛謙;王丹
• 申請（專利權(quán)）人: 中國林業(yè)科學(xué)研究院林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)研究所
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16
• 代理公司: 南京瑞弘專利商標事務(wù)所(普通合伙) 32249
• 代理人: 馮慧

本發(fā)明提供一種果蔬保鮮劑用水性松香聚合物及其制備方法，包括如下步驟：第一步，松香的聚合反應(yīng)：松香與不飽和酸反應(yīng)得到松香聚合物產(chǎn)品。第二步，成鹽反應(yīng)：稱取松香聚合物20g，研碎后加入500ml四口燒瓶中，并加入180ml水，升溫至50～100℃之間。攪拌并慢慢滴加堿溶液，直至松香聚合物完全溶解，調(diào)節(jié)溶液pH至7～8，用水稀釋至合適的濃度。松香聚合物產(chǎn)品的酸值≥150mg/g，軟化點≥95℃，溶解性：透明；重金屬含量達到食品級要求，其中，砷含量≤2ppm，鉛含量≤10ppm。產(chǎn)品分子量較高，成膜性能好，色澤光亮持久性。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及果蔬保鮮劑的制備及其應(yīng)用，屬于食品儲藏領(lǐng)域。

背景技術(shù)

隨著科技的發(fā)展，人們的生活水平逐步提高，對不同季節(jié)不同地區(qū)生產(chǎn)的蔬菜水果的需求量日益增加，而新鮮水果和蔬菜采收后仍然進行著復(fù)雜的生理變化、生物變化和物理變化，果蔬的細胞和組織繼續(xù)進行呼吸和蒸騰作用，很容易產(chǎn)生皺縮、失重、萎蔫、變質(zhì)等現(xiàn)象，影響了果蔬的品質(zhì)和銷售。因此，果蔬保鮮是蔬菜水果生產(chǎn)、儲藏和銷售環(huán)節(jié)中一個非常重要的問題。

目前常用的果蔬保鮮被膜劑有蠟、天然樹脂、油脂類、紫膠、嗎啉脂肪酸鹽等。我國大量采用的嗎啉脂肪酸鹽水果保鮮被膜劑，是以石化資源為原料的，存在對石油依存度大、安全性差的缺點，在歐盟已成禁用產(chǎn)品；植物源紫膠具有無毒、成膜性好、透明度高等特點，早期被開發(fā)為制備果蔬保鮮被膜劑的重要原料，但由于紫膠軟化點低、熱穩(wěn)定性差，膜劑易泛白，且近年來價格飆升等因素，限制了它的推廣應(yīng)用。隨著人們對食品安全的日益重視，植物源果蔬保鮮被膜劑以其來源廣、安全性好等特點,顯露出廣闊的應(yīng)用前景，實現(xiàn)植物源被膜劑在果蔬上的商品化應(yīng)用是今后發(fā)展的主方向。國內(nèi)植物源果蔬被膜劑的研發(fā)雖然取得了一些進展，但總體還處于基礎(chǔ)理論探求和應(yīng)用試驗階段，多數(shù)是圍繞膜的性能及成膜機理展開的研究，較少實現(xiàn)植物源被膜劑的商品化生產(chǎn)。所以新型植物源果蔬保鮮被膜劑的開發(fā)利用顯得尤為迫切。

松香是我國重要的天然可再生林特產(chǎn)資源，松香酸含有三環(huán)二萜菲骨架，具有無毒、透明及良好的成膜性和膜劑穩(wěn)定性，可成為開發(fā)果蔬保鮮被膜劑的優(yōu)勢原料。

經(jīng)對現(xiàn)有文獻檢索發(fā)現(xiàn)，使用松香類產(chǎn)品制備果蔬被膜劑的專利有：1)申請專利號，201010185249.6，發(fā)明名稱，一種中藥保鮮果蠟的生產(chǎn)方法，其中用到1～2％的馬來松香改性樹脂水溶液，其制備方法是將馬來松香和季戊四醇酯化，加入乳化劑進行均質(zhì)乳化制成馬來松香改性樹脂水溶液。2)申請專利號201010125141.8，發(fā)明名稱，一種牛奶蛋白基天然果蔬保鮮被膜劑及其制備方法，使用了一定量的松香甘油脂，制備方法是將牛奶蛋白、食品級紫膠加入食品級氫氧化鈉水溶液中,加熱至85～110℃溶解后得到被膜劑水相液；將食用植物油、松香甘油脂加熱攪拌混合后得到被膜劑油相液。將油相液緩慢加入水相罐,保持溫度80～120℃,機械乳化,加入蔗糖及維生素C,攪拌混合、加食用乙醇調(diào)節(jié)濃度,過濾,即得到牛奶蛋白基保鮮被膜劑。以上兩個專利中，均沒有涉及松香酯化物的制備方法，而且需要先將松香酯乳化然后才能使用，但是，松香季戊四醇酯和松香甘油酯乳化難度較大，該工藝的引入不僅大大增加了產(chǎn)品成本，且生成的乳化產(chǎn)品穩(wěn)定性較差，縮短了保鮮劑產(chǎn)品的保質(zhì)期。3)申請專利號，97101646.1，發(fā)明名稱，果蔬保鮮劑及其生產(chǎn)方法，使用30％左右的經(jīng)改性的天然松香，將其溶于乙醇，然后與蜂蠟乳化混合后制成生物膜基質(zhì)。但是松香的成膜性和光亮度均不及松香酯類產(chǎn)品，使用后果蔬光澤持久性差。4)申請專利號，201410114124.2，發(fā)明名稱，一種松香基果蔬保鮮被膜劑及其制備方法，通過松香與馬來酸的D-A加成反應(yīng)，和與多元醇的適度酯化反應(yīng)得到松香酯產(chǎn)品，該被膜劑光澤及耐候性較好，但由于該產(chǎn)品分子較小，膜劑穩(wěn)定性欠佳。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，提供一種果蔬保鮮劑用水性松香聚合物及其制備方法，該產(chǎn)品分子量較高，成膜性能好，色澤光亮持久性，且符合食品添加劑安全要求。