[發明專利]一種桂花涼粉的制作方法

在審

• 申請號: 201611111515.4
• 申請日: 2016-12-06
• 公開（公告）號: CN108142783A
• 公開（公告）日: 2018-06-12
• 發明（設計）人: 楊佳林
• 申請（專利權）人: 楊佳林
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/00
• 代理公司: 天津津專知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 12220
• 代理人: 胡翠

本發明公開了一種桂花涼粉的制作方法，包括以下步驟：（1）制備糖桂花：采摘新鮮桂花，洗凈晾干，取厚底鍋，加入少量水，小火加熱，待燒開后，稱取冰糖或紅糖放入鍋內，邊放邊攪拌，直至冰糖或者紅糖全部融化，其中水、糖質量比為1：5?1：7，繼續加入晾干的桂花至桂花完全融合，桂花與融糖質量比為1：10?1：2；（2）制備桂花涼粉：將白涼粉用冷水開合，攪拌均勻成無顆粒的稀糊；取厚底鍋，加清水，煮沸后邊攪拌邊加入調好的稀糊，繼續加熱直至透明關火，加入適量步驟（1）制作好的糖桂花，攪拌均勻，放置通風冷卻凝固，即可。該涼粉制作工序簡單，美味可口，營養豐富，口感香甜，美味可口，不添加化學添加劑，有益健康。

技術領域

本發明涉及食品領域，具體的說，是涉及到一種桂花涼粉的制作方法。

背景技術

涼粉為漢族食品之一，流行于中國各地。調以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。在華南地區是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。涼粉的制作方法很多，但目前尚未市場上尚未有桂花涼粉。

發明內容

本發明的目的是提供一種桂花涼粉的制作方法，該涼粉制作工序簡單，美味可口，營養豐富，口感香甜，美味可口，不添加化學添加劑，有益健康。

為實現上述目的，本發明是通過以下技術方案實現的：一種桂花涼粉的制作方法，包括以下步驟：（1）制備糖桂花：采摘新鮮桂花，洗凈晾干，取厚底鍋，加入少量水，小火加熱，待燒開后，稱取冰糖或紅糖放入鍋內，邊放邊攪拌，直至冰糖或者紅糖全部融化，其中水、糖質量比為1：5-1：7，繼續加入晾干的桂花至桂花完全融合，桂花與融糖質量比為1：10-1：2；（2）制備桂花涼粉：將白涼粉用冷水開合，攪拌均勻成無顆粒的稀糊；取厚底鍋，加清水，煮沸后邊攪拌邊加入調好的稀糊，繼續加熱直至透明關火，加入適量步驟（1）制作好的糖桂花，攪拌均勻，放置通風冷卻凝固，即可。

進一步說明，所述水糖質量比為1：6，所述桂花與融糖的質量比為1：5。

進一步說明，所述桂花涼粉還包括西瓜或雪梨，將適量西瓜或雪梨切成2-3cm³ 大小加入到桂花涼粉中。

本發明具有如下有益效果：桂花具有散寒破結，化痰止咳，可用于牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛等癥狀。白涼粉用冷水開合能將粉末融化的更加細膩。將桂花制作成桂花糖可以使得糖中有桂花的清香，桂花有糖的香甜，制作的桂花涼粉，口感香甜，美味可口，有益健康。

具體實施方式

以下結合具體實施方式對本發明作進一步詳細描述，但不限制本發明的保護范圍和應用范圍：

實施例1

一種桂花涼粉的制作方法，包括以下步驟：（1）制備糖桂花：采摘新鮮桂花，洗凈晾干，取厚底鍋，加入少量水，小火加熱，待燒開后，稱取冰糖或紅糖放入鍋內，邊放邊攪拌，直至冰糖或者紅糖全部融化，其中水、糖質量比為1：6，繼續加入晾干的桂花至桂花完全融合，桂花與融糖質量比為1：5；（2）制備桂花涼粉：將白涼粉用冷水開合，攪拌均勻成無顆粒的稀糊；取厚底鍋，加清水，煮沸后邊攪拌邊加入調好的稀糊，繼續加熱直至透明關火，加入適量步驟（1）制作好的糖桂花，攪拌均勻，放置通風冷卻凝固，將適量西瓜或雪梨切成2cm³ 大小加入到桂花涼粉中，即可。

實施例2