[發(fā)明專利]一種有助于消化順氣的山楂茶的制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611109596.4
• 申請日: 2016-12-06
• 公開（公告）號: CN106720626A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 許西蘭
• 申請（專利權(quán)）人: 樅陽縣西蘭生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種有助于消化順氣的山楂茶的制作方法。

背景技術(shù)

茶葉指茶樹的葉子和芽,泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國文學(xué)中亦稱雷芽，有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”。茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的，但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事，發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史，飲茶始于中國，葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類；依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶，以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進(jìn)人體健康，茶被譽為“世界三大飲料之一”。

山楂又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達(dá)6米，核果類水果，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀；果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效；山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的作用。鑒于此，本發(fā)明提供了一種有助于消化順氣的山楂茶的制作方法。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種有助于消化順氣的山楂茶的制作方法。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：

一種有助于消化順氣的山楂茶的制作方法，具體包括以下步驟：

步驟一：茶胚制備：茶胚制備采用一芽二葉或三葉的新鮮茶葉作為原料，具體制作過程如下：(1)殺青：將采摘回來的一芽二葉或三葉的新鮮茶葉放置到殺青機內(nèi)，殺青機轉(zhuǎn)速設(shè)定為25-30轉(zhuǎn)/min，殺青機進(jìn)口溫度為220-240℃，中段溫度為180-190℃，末端溫度為125-140℃，殺青茶葉的溫度為75-85℃，殺青時間為1-2min，當(dāng)殺青機內(nèi)的茶葉表面出現(xiàn)霧氣且表面綠色顏色變深時，將茶葉下機后平攤開冷卻；(2)揉捻：將殺青后的茶葉放到揉捻機中，揉捻機轉(zhuǎn)速為22-26轉(zhuǎn)/min，揉捻時間為18-22min，揉捻時茶葉的成條率需達(dá)到85％以上，并對揉捻后的茶葉進(jìn)行攤放散熱，攤放厚度為3-4毫米，攤放散熱時間為0.6-1.0h；(3)烘干：將揉捻后的茶葉放入到自動烘干機中，烘干機內(nèi)溫度控制在90-100℃，采用快速進(jìn)行烘干，烘干處理時間為100-110min，使茶葉含水量為8-10％。

步驟二：山楂胚制備：山楂胚制備采用10月中旬前后的新鮮山楂作為原料，具體制作過程如下：(1)山楂采摘：當(dāng)山楂表面顏色由青黃變?yōu)榧t色時進(jìn)行采摘，采摘時用剪刀將山楂果實從山楂樹剪下，放置到通風(fēng)干燥地方進(jìn)行儲放；(2)山楂去核：對采摘后的山楂進(jìn)行去核，將山楂對半切開，用尖頭工具將山楂中心位置處的核去除，再對去核后的山楂進(jìn)行切片處理；(3)山楂曬干：將塑料薄膜鋪放到水泥地上，將去核切片后的山楂平鋪擺放到塑料薄膜上，在日光下曝曬2-3天，當(dāng)山楂表面變皺后收起留用。

步驟三：茶胚山楂胚混合：將烘干后的茶胚和曬干后的山楂胚進(jìn)行混合堆放，堆放時，將山楂胚放入中部，茶胚圍在山楂胚周圍組成圓錐狀茶堆，放置到陰涼處，堆放時間為15-20h。

步驟四：攪拌散熱：扒開茶堆，進(jìn)行平鋪攤放，并均勻攪拌混合，使得茶堆溫度降至室溫即可得到山楂茶。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明在我國傳統(tǒng)的茶葉加工工藝的基礎(chǔ)上加入山楂胚的制備工藝，產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟效益和社會效益，使得制作出的山楂茶外觀美觀，條形勻整，清香可口，口味酸甜，且具有降血脂血壓、健脾開胃和消食化滯等功能。

具體實施方式

為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面對本發(fā)明進(jìn)一步闡述。