[發(fā)明專利]一種健康藥膳烹飪的方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611109411.X
• 申請日: 2016-12-06
• 公開（公告）號: CN106722307A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 任庭周
• 申請（專利權(quán)）人: 安順市西秀區(qū)鈺霖種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社
• 主分類號: A23L13/50
• 分類號: A23L13/50;A23L13/40;A23L19/10;A23L19/00;A23L11/00;A23L7/10;A23L25/00;A23L33/10
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及藥膳技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種健康藥膳烹飪的方法。

背景技術(shù)

藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，采用我國獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。

但是現(xiàn)有藥膳含有食品添加劑，且組分比較簡單，對人體的滋補(bǔ)不是很好，為此，我們提出一種健康藥膳烹飪的方法。

發(fā)明內(nèi)容

基于背景技術(shù)存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出了一種健康藥膳烹飪的方法。

本發(fā)明提出了一種健康藥膳烹飪的方法，包括如下步驟：

S1、按重量份稱取烏雞肉2-6份、烏雞骨2-6份、山藥 2-8 份、紅棗 2-7 份、枸杞 1-5份、蓮子 1-4 份、桂圓 1-5份、人參 1-4份、黑豆1-8 份、黑芝麻 1-5 份、黑米15-25份；

S2、按配比將黑米、黑豆、黑芝麻放置在高壓鍋中蒸煮，直到黑豆煮裂開為止，并將黑米、黑豆、黑芝麻從水撈出，得到留取鍋中的水，備用；

S3、將烏雞骨放置在高壓鍋中并加入姜片蒸煮30-55min后,將烏雞骨和姜片撈出，制得烏雞骨湯，備用；

S4、將烏雞肉切絲處理，并放在鍋中加鹽炒熟即可，放在容器中，備用；

S5、將人參打碎或切碎，倒入烏雞骨湯中；同時將山藥、紅棗、枸杞、蓮子、桂圓、以及S2中的黑米、黑豆、黑芝麻一并倒入雞骨湯中蒸煮20-35min，即可制得健康的藥膳。

優(yōu)選的，在S1中，按重量份稱取烏雞肉3-5份、烏雞骨3-5份、山藥 3-6 份、紅棗 3-6 份、枸杞3-5份、蓮子2-4 份、桂圓2-5份、人參 2-4份、黑豆3-8 份、黑芝麻 3-5 份、黑米20-25份。

優(yōu)選的，在S5中，若發(fā)現(xiàn)高壓鍋中的烏雞骨湯不足時，可在高壓鍋中倒入開水，將各組分沒入水中。

優(yōu)選的，所述健康藥膳烹飪的方法，包括如下步驟：

S1、按重量份稱取烏雞肉3-5份、烏雞骨3-5份、山藥 3-6 份、紅棗 3-6 份、枸杞3-5份、蓮子2-4 份、桂圓2-5份、人參 2-4份、黑豆3-8 份、黑芝麻 3-5 份、黑米20-25份；

S2、按配比將黑米、黑豆、黑芝麻放置在高壓鍋中蒸煮，直到黑豆煮裂開為止，并將黑米、黑豆、黑芝麻從水撈出，得到留取鍋中的水，備用；

S3、將烏雞骨放置在高壓鍋中并加入姜片蒸煮35-45min后,將烏雞骨和姜片撈出，制得烏雞骨湯，備用；

S4、將烏雞肉切絲處理，并放在鍋中加鹽炒熟即可，放在容器中，備用；

S5、將人參打碎或切碎，倒入烏雞骨湯中；同時將山藥、紅棗、枸杞、蓮子、桂圓、以及S2中的黑米、黑豆、黑芝麻一并倒入雞骨湯中蒸煮25-35min，即可制得健康的藥膳。

本發(fā)明中，蒸煮黑米、黑豆、黑芝麻水中富有黑米、黑豆、黑芝麻的營養(yǎng)成分，再用黑米、黑豆、黑芝麻的，煮烏雞骨，增加讓湯中的味道和營養(yǎng)；將烏雞肉切絲炒熟并加鹽，讓烏雞肉更加可口；同時添加的山藥、紅棗、枸杞、蓮子、桂圓和人參均為天然藥材，無公害，且均有很好的滋補(bǔ)作用，對長期服用的人群有較好的養(yǎng)生作用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例來對本發(fā)明做進(jìn)一步說明。

實(shí)施例1

一種健康藥膳烹飪的方法，包括如下步驟：

S1、按重量份稱取烏雞肉2份、烏雞骨2份、山藥 2份、紅棗 2份、枸杞 1.5份、蓮子 1 份、桂圓 1份、人參 1份、黑豆1 份、黑芝麻 1 份、黑米15份；

S2、按配比將黑米、黑豆、黑芝麻放置在高壓鍋中蒸煮，直到黑豆煮裂開為止，并將黑米、黑豆、黑芝麻從水撈出，得到留取鍋中的水，備用；

S3、將烏雞骨放置在高壓鍋中并加入姜片蒸煮32min后,將烏雞骨和姜片撈出，制得烏雞骨湯，備用；

S4、將烏雞肉切絲處理，并放在鍋中加鹽炒熟即可，放在容器中，備用；

S5、將人參打碎或切碎，倒入烏雞骨湯中；同時將山藥、紅棗、枸杞、蓮子、桂圓、以及S2中的黑米、黑豆、黑芝麻一并倒入雞骨湯中蒸煮22min，即可制得健康的藥膳。

實(shí)施例2

一種健康藥膳烹飪的方法，包括如下步驟：