[發(fā)明專利]一種清熱明目的玉米小饅頭及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611105856.0
• 申請(qǐng)日: 2016-12-05
• 公開（公告）號(hào): CN108142526A
• 公開（公告）日: 2018-06-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉海鋒
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 劉海鋒
• 主分類號(hào): A21D13/80
• 分類號(hào): A21D13/80;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18
• 代理公司: 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

本發(fā)明公開了一種清熱明目的玉米小饅頭及其制備方法，所述的一種清熱明目的玉米小饅頭，按照重量份的原料包括：西洋參8?12份、地錦草8?12份、金銀花8?12份、丹參8?12份、石斛8?12份、玉米淀粉120?160份、低筋面粉15?25份、黑芝麻15?25份、花生40?60份、泡打粉4?6份、雞蛋清40?60份、麥芽糖粉30?40份、石斛15?25份、黃油35?45份。本發(fā)明制備的清熱明目的玉米小饅頭食用功效性高，能夠氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)精。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健食品的配方及制備方法，具體是一種清熱明目的玉米小饅頭及其制備方法。

背景技術(shù)

石斛蛋奶小饅頭是一種可口的糕點(diǎn)，其原材料為：紅薯淀粉140份、低筋面粉20份、泡打粉5份、雞蛋50份、糖粉35份、石斛15份、黃油40份；其制作方法如下：

一、所有粉類混合，過篩篩入盆中；

二、雞蛋一個(gè)加入一小勺石斛打散；

三、將蛋液加入面粉碗中；

四、再加入溶化黃油；

五、拌勻后用手揉成光滑均勻的面團(tuán)；

六、取一小塊面團(tuán)，搓成一指粗左右的均勻長(zhǎng)條，用刮板分成小劑子；

七、然后逐一用掌心搓成小圓球，整齊的碼放在烤盤上，注意中間要留下一定的距離；

八、烤箱預(yù)熱，175度，上下火，中層，烤8分鐘左右。關(guān)火后不要開蓋，余溫再燜5-10分鐘，取出晾涼后即可食用。

該石斛蛋奶小饅頭口感好，得到很多人的親睞，但其保健作用不足，有待于提高。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種清熱明目的玉米小饅頭及其制備方法，該清熱明目的玉米小饅頭食用功效性高，能夠氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)精。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種清熱明目的玉米小饅頭，按照重量份的原料包括：西洋參8-12份、地錦草8-12份、金銀花8-12份、丹參8-12份、石斛8-12份、玉米淀粉120-160份、低筋面粉15-25份、黑芝麻15-25份、花生40-60份、泡打粉4-6份、雞蛋清40-60份、麥芽糖粉30-40份、石斛15-25份、黃油35-45份。

作為進(jìn)一步的方案：所述的清熱明目的玉米小饅頭，按照重量份的原料包括：西洋參10份、地錦草10份、金銀花10份、丹參20份、石斛15份、玉米淀粉140份、低筋面粉20份、黑芝麻20份、花生50份、泡打粉5份、雞蛋清50份、麥芽糖粉35份、石斛20份、黃油40份。

所述的清熱明目的玉米小饅頭的制備方法，包括以下步驟：

一、將西洋參、地錦草、金銀花、丹參放入鍋中，每次加入80-120份水煎煮，煮沸3-7分鐘取煎液1次，再次加水煎煮，共取煎液2-4次，然后合并煎液，過濾；

二、將石斛去核去皮后研碎，花生粉碎；

三、將雞蛋清和石斛攪拌均勻；

四、將玉米淀粉、低筋面粉、泡打粉、麥芽糖粉混合，過篩篩入盆中；

五、將步驟一、二、三所得材料放入步驟四的盆中，再加入溶化黃油，拌勻后用手揉成光滑均勻的面團(tuán)；

六、成型：采用人工壓片成型的方法制出各種形狀的小饅頭，在小饅頭表面分別撒上黑芝麻；

七、烘烤：將小饅頭送入隧道式烤爐內(nèi)烘烤，入爐端溫度140～160℃，出爐端溫度230～250℃，烘烤時(shí)間5～7分鐘；

八、冷卻與包裝：小饅頭出爐后在烤盤上自然冷卻，待溫度降至50℃以下時(shí)，經(jīng)包裝即可成品。