[發(fā)明專利]一種清熱化痰的月餅及其制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201611105581.0 | 申請日： | 2016-12-05 |
| 公開（公告）號： | CN108142524A | 公開（公告）日： | 2018-06-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 胡義華;金玉 | 申請（專利權(quán)）人： | 胡義華 |
| 主分類號： | A21D13/80 | 分類號： | A21D13/80;A21D13/31;A21D2/36;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京聯(lián)創(chuàng)佳為專利事務(wù)所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 張梅 |
| 地址： | 550506 貴州省*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 月餅 清熱化痰 土豆泥 茯苓 蜂蜜 蛋清 制作 面粉 | ||
1.一種清熱化痰的月餅，其特征在于：所述月餅按重量份計(jì)算，主要由面粉30-50份、蛋清5-15份、茯苓10-20份、浙貝10-20份、蜂蜜1-5份、土豆泥1-10份和薏仁10-20份制成。
2.如權(quán)利要求1所述的清熱化痰的月餅，其特征在于：所述月餅按重量份計(jì)算，主要由面粉35-45份、蛋清8-12份、茯苓13-17份、浙貝13-17份、蜂蜜2-4份、土豆泥3-7份和薏仁13-17份制成。
3.如權(quán)利要求2所述的清熱化痰的月餅，其特征在于：所述月餅按重量份計(jì)算，主要由面粉40份、蛋清10份、茯苓15份、浙貝15份、蜂蜜3份、土豆泥5份和薏仁15份制成。
4.一種如權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的清熱化痰的月餅的制作方法，其特征在于：茯苓、浙貝和薏仁粉碎后，加8-10倍量的水煎煮1-2h，煎煮液過濾，濾液濃縮成50-60℃下相對密度為1.0-1.1的浸膏，浸膏與面粉、蛋清、蜂蜜和土豆泥混勻，加入0.5-0.8倍量的水，攪拌均勻，將小塊的餡料包好，模具成型，放入烘烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，烘烤至顏色金黃時(shí)，取出即得成品。
5.如權(quán)利要求4所述的清熱化痰的月餅的制作方法，其特征在于：茯苓、浙貝和薏仁粉碎后，加9倍量的水煎煮1.5h，煎煮液過濾，濾液濃縮成50-60℃下相對密度為1.0-1.1的浸膏，浸膏與面粉、蛋清、蜂蜜和土豆泥混勻，加入0.7倍量的水，攪拌均勻，將小塊的餡料包好，模具成型，放入烘烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，烘烤至顏色金黃時(shí)，取出即得成品。
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