[發明專利]一種具有環保原生態紅茶的制備工藝在審
| 申請號： | 201611105368.X | 申請日： | 2016-12-05 |
| 公開（公告）號： | CN108142597A | 公開（公告）日： | 2018-06-12 |
| 發明（設計）人： | 劉虎 | 申請（專利權）人： | 劉虎 |
| 主分類號： | A23F3/08 | 分類號： | A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 湯東鳳 |
| 地址： | 726400 陜西省*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 揉捻 茶葉 原生態 紅茶 空壓 制備工藝 烘干 輕壓 萎凋 發酵 清洗 環保 茶葉提香機 清水浸泡 酸味 有效地 放入 提香 加工 采摘 取出 | ||
【權利要求書】：
1.一種具有環保原生態紅茶的制備工藝，其特征在于，包括了如下步驟：
S1、將采摘的茶葉用清水浸泡3-5分鐘，然后進行清洗；
S2、清洗干凈后的茶葉均勻按5～10cm鋪于晾曬架網上，萎凋5～7h，溫度25℃～28℃；
S3、萎凋后的茶葉置于捻桶內揉捻，按如下條件進行揉捻，空壓的條件下揉捻3～4min，加輕壓揉捻3～4min，空壓揉捻2～3min，加輕壓揉捻10min，加重壓揉捻2～3min，空壓揉捻30～40min；
S4、將揉捻好的茶葉進行發酵3～4h，發酵溫度25℃～28℃，濕度為92～95％；
S5、發酵好的茶葉進行烘干，烘干溫度控制在40～60℃，時間為5～10分鐘，然后取出再進行揉捻，空壓的條件下揉捻10～20min，放入茶葉提香機內進行干燥提香處理即可。
2.根據權利要求1所述的一種具有環保原生態紅茶的制備工藝，其特征在于，干燥提香處理的溫度為85～90℃，使得含水率＜3％，即可。
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