[發明專利]一種橄欖仁苦丁茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201611096150.2
• 申請日: 2016-12-02
• 公開（公告）號: CN108142612A
• 公開（公告）日: 2018-06-12
• 發明（設計）人: 黃升謀;林淦;余海忠
• 申請（專利權）人: 湖北文理學院
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種橄欖仁苦丁茶的制備方法，其特征在于，包括：

步驟1、取橄欖仁消毒洗凈，加1%醋酸水勻漿10min，加入生物酶混合物在40℃下酶解2h，過濾，棄去殘渣，收集橄欖仁汁；其中，所述橄欖仁與醋酸水、生物酶混合物的重量比為10-20∶75-85∶2-4；

步驟2、稱取苦丁茶，加水煮沸浸提20min，冷卻后過濾，收集苦丁茶汁；其中，所述苦丁茶與水的重量比為5-10∶80-85；

步驟3、將步驟1和步驟2制得的橄欖仁汁和苦丁茶汁混合，加入生姜粉，孜然粉，牛奶粉、紅糖粉、花生粉和水，精濾，均質，灌裝滅菌即得。

2.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟1所述橄欖仁加醋酸水勻漿前還包括消毒步驟，為用70％的酒精溶液浸泡3min，生物酶混合物為重量比蛋白酶：脂肪酶：淀粉酶=1:0.5:0.2。

3.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟1所述過濾包括粗濾和細濾步驟，所述粗濾為將酶解后的果漿經過不銹鋼濾網目數為200目進行過濾；所述細濾為將粗濾后所得果汁放入離心機，在4000rpm的條件下4℃低溫離心10min。

4.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟2所述過濾為將浸提的苦丁茶汁經過不銹鋼濾網目數為400目進行過濾。

5.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟3中各組分的重量百分比為橄欖仁汁10-20％、苦丁茶汁10-20％、生姜粉0.1-0.3%，孜然粉0.1-0.3%，牛奶粉5-10％、紅糖粉10-15％、花生粉1-3％，余量為水。

6.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟3所述精濾為經過4000rpm離心機離心10min，所述均質壓力為16-20兆帕，滅菌采用高溫瞬間滅菌優選滅菌溫度90-100℃，時間3-5min。