[發明專利]一種杏仁的物理保鮮方法

在審

• 申請號: 201611094544.4
• 申請日: 2016-11-28
• 公開（公告）號: CN106578034A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 汪超;胡開群;李冬生;吳茜;石勇;徐寧;胡勇;周夢舟
• 申請（專利權）人: 湖北工業大學
• 主分類號: A23B9/00
• 分類號: A23B9/00;A23B9/06;A23B9/18
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司42104
• 代理人: 涂潔

1.一種杏仁的物理保鮮方法，其特征在于，先使用近似超臨界狀態的艾蒿精油氣體對新鮮杏仁進行高壓滲透處理，然后再對杏仁使用高壓電場電暈放電處理，最后經真空包裝后冷藏。

2.如權利要求1所述的杏仁的物理保鮮方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)、浸泡清洗：將新鮮杏仁浸沒在超純水中，清除杏仁表面的雜質和灰塵，然后超聲1～1.5h；

(2)、瀝干：將經超聲處理后的杏仁在避光、低溫條件下快速瀝干，然后裝入高壓氣室中；

(3)、高壓滲透處理：將艾蒿精油添加到加熱室中，在恒溫100-120℃促進艾蒿精油的揮發，利用高壓泵將揮發的艾蒿精油氣體泵入到裝有杏仁的高壓氣室中，并對高壓氣室加壓并保持在9～15MPa，使艾蒿精油氣體密度達0.68～0.85g/cm³的近似超臨界狀態，處理時間為40～70min；

(4)、真空高壓電場電暈放電處理：將經高壓滲透處理后的杏仁裝入高壓電場電暈放電裝置中，在真空狀態下進行高壓電場電暈放電處理；

(5)將經空高壓電場電暈放電處理的杏仁真空包裝，放入脫氧劑，于1～5℃條件下冷藏保鮮。

3.如權利要求2所述的杏仁的物理保鮮方法，其特征在于，所述步驟(2)中，所述瀝干后進行氣流吹拌處理，用網帶式氣流干燥機在50～80℃條件下，干燥20～30min。

4.如權利要求2或3所述的杏仁的物理保鮮方法，其特征在于，所述步驟(2)中，瀝干時控制低溫溫度為1～5℃。

5.如權利要求2所述的杏仁的物理保鮮方法，其特征在于，所述步驟(4)中，控制高壓電暈場強度為50～130KV，處理時間為15～24h。

6.如權利要求2或5所述的杏仁的物理保鮮方法，其特征在于，步驟(4)中，控制真空度在2000～2500Pa。

7.如權利要求2或5所述的杏仁的物理保鮮方法，其特征在于，所述步驟(4)中，所述高壓電場電暈放電裝置至少包括金屬板和放電針，所述杏仁在金屬板上的最大平鋪厚度為15～30mm，放電針與金屬板最小距離為45～65mm，放電針之間的間距為55-70mm。