[發明專利]豆腐成型裝置

有效

• 申請號: 201611091292.X
• 申請日: 2016-12-01
• 公開（公告）號: CN106689408B
• 公開（公告）日: 2020-03-13
• 發明（設計）人: 葉誠塵
• 申請（專利權）人: 重慶順泰食品有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 文怡然

本發明涉及豆腐成型工藝，具體涉及一種豆腐成型裝置，包括用于容納豆腐花的容器，外杯，外杯與容器之間形成容水腔，外杯的底部或側壁上設有排水堵頭或排水開關，容器的壁和/或底部設有與容水腔連通且用于排出豆腐花中水份的過濾結構，過濾結構包括與容器內壁連接的過濾網以及設置在容器上與容水腔連通的出水口，其中，容器的中部具有上部開孔的管部，還包括脫水機構與注水結構，脫水機構包括中空的活塞體，活塞體具有盤體與桿體，盤體位于容水腔內，盤體與容水腔的腔壁滑動并密封連接，桿體位于容器的管部內，桿體的內腔上部開口并與盤體的腔體的連通，注水結構連通桿體。本發明的目的在于提供能穩定為豆腐花脫水形成豆腐的設備。

技術領域

本發明涉及豆腐成型工藝，具體涉及一種豆腐成型裝置。

背景技術

傳統的豆腐成型是依靠手工來完成。當豆漿煮熟點漿后，通過攪拌，豆漿變成豆腐花。當需要將豆腐花壓制成豆腐時，準備一塊底板和一個方框形框架，框架放置在底板上，然后在框架內鋪上紗布，將豆腐花舀入框架內，然后用一塊與框架大小相當的壓板向下壓豆腐花，使豆腐花內的水分從紗布及框架與底板之間的縫隙中流出，然后在壓板上放置重物保壓一段時間，即可使豆腐成型。

現有技術出現了公開號為CN101796982B的一種豆腐的成型設備，其采用不同于傳統傳統壓制豆腐成型的方式，而方案中具有負壓設備，采用負壓脫水的原理，取代了現有的手工操作以及機械式的直接壓制脫水。但該技術存在的問題是；采用機械式負壓設備負壓脫水時，由于起始負壓過大，導致紗布附近的豆腐花堵塞排水通路，導致黃漿水無法排除。

發明內容

本發明的目的在于提供能穩定為豆腐花脫水形成豆腐的設備。

本發明提供基礎方案是：豆腐成型裝置，包括用于容納豆腐花的容器，所述容器的下部和/或外部設有與其一體或密封連接的外杯，所述外杯與容器之間形成容水腔，所述外杯的底部或側壁上設有排水堵頭或排水開關，容器的壁和/或底部設有與容水腔連通且的過濾結構，過濾結構包括與容器內壁連接的過濾網以及與容水腔連通的出水口，其特征在于，所述容器的中部具有上部開孔的管部，還包括脫水機構與注水結構，所述脫水機構包括中空的活塞體，所述活塞體具有盤體與桿體，所述盤體位于容水腔內，所述盤體與容水腔的腔壁滑動并密封連接，所述桿體位于容器的管部內，所述桿體的內腔上部開口并與盤體的腔體的連通，所述注水結構連通桿體。

容器用于盛放豆腐花，外杯容納容器，外杯與容器間的容水腔可盛放黃漿水，排水堵頭或者排水開關控制容水腔中黃漿水的排放，過濾結構分離豆腐花與黃漿水，過濾結構包括出水口以及過濾網，出水口形成溝通容器內外的通道，過濾網將豆腐花與黃漿水分離，管部為容納桿體的結構，盤體將容水腔密封分隔為上下兩個部分，盤體可相對與外杯上下滑動，當盤體上方的容水腔填充的水將容器上出水口密封時，盤體下滑時會對容器內的黃漿水產生吸力，注水結構向桿體內注入水，水會通過桿體注入盤體內改變盤體的重量，進而盤體受到的重力也增大，重力越大對容器內產生的吸力越強。

工作原理：脫水時，先開啟排水開關或者排水堵頭，提起活塞體，將豆腐花打散放入容器中，豆腐花中一部分黃漿水經過過濾網與出水口排入容水腔，根據需要有注水結構向桿體的開口注入適量的水，改變盤體整體的重量，盤體在重力的作用下下滑，繼而通過出水口對容器中的豆腐花產生吸力，隨著黃漿水的濾出，盤體上方的重量增加，對容器中的豆腐花的吸力也逐漸增大，然后容器中的豆腐花逐漸完成脫水。

與現有技術相比，本方案的優點在于：1.由于盤體的重量以及盤體以上水的重量可以逐漸增加，所以對于容器中的豆腐花的吸力也是由小到大逐漸增加，避免一開始的吸力過大將豆腐花內的排氣通道堵塞。

2.利用豆腐花排出的黃漿水的重力作為繼續排出黃漿水的動力，節約了能源。

3.可使用注水結構向盤體內注入定量的水，或者逐步注入水，這可改變對豆腐花排出黃漿水的初始速度，或者加速度，調節也較為方便。