[發(fā)明專利]一種雞腳扒皮裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611090775.8
• 申請日: 2016-12-01
• 公開（公告）號: CN106689319B
• 公開（公告）日: 2018-09-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊建林
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶廣恒食品開發(fā)有限公司
• 主分類號: A22C21/00
• 分類號: A22C21/00
• 代理公司: 重慶強大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50217
• 代理人: 范淑萍

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種雞腳扒皮裝置，包括安裝在機架上的固定機構(gòu)、吹氣機構(gòu)和扒皮機構(gòu)，固定機構(gòu)包括用于放置雞爪的固定臺，固定臺上設(shè)有至少兩個限位柱，固定臺上開設(shè)有滑槽，吹氣機構(gòu)位于固定臺一側(cè)，吹氣機構(gòu)包括數(shù)根吹氣針管，所述扒皮機構(gòu)包括切皮單元和與切皮單元垂直設(shè)置的扒皮單元，所述切皮單元包括兩個相對設(shè)置的切割刀片，所述切割刀片水平滑動連接在固定臺上，扒皮單元包括兩個用于夾持黃皮的扒皮夾頭，兩個所述扒皮夾頭相對設(shè)置并滑動連接在固定臺上，且扒皮夾頭上連通有負壓裝置，其中一扒皮夾頭滑動連接在固定臺上的滑槽中。通過實施上述技術(shù)方案，解決了現(xiàn)有技術(shù)中雞腳脫皮合格率不高，且斷爪率高的問題。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種雞腳處理裝置。

背景技術(shù)

雞腳包括趾尖端和腳跟端，腳跟端即為雞腳與生雞分離的切割處。雞腳表面會產(chǎn)生黃色的角質(zhì)層稱為黃皮，該黃皮對雞腳起到保護的作用。而在食品加工時，需要將黃皮腿掉，該黃皮較薄且易斷裂。目前，現(xiàn)有雞爪脫皮設(shè)備有兩種，兩種方式均是通過甩動雞腳，使雞腳相互摩擦或雞腳與設(shè)備摩擦而達到去皮效果：一種是CN2057555U公布的雞爪清理機，又稱臥式脫爪皮機，這種脫爪皮機雖可實現(xiàn)連續(xù)式去爪皮生產(chǎn)，但斷爪率卻高達5～7%，由于雞爪的破損率造成產(chǎn)品售價打折，給使用企業(yè)帶來的損失很大；另一種是廣泛使用的單筒式立式脫爪皮機，斷爪率不超過3%，但缺點是雞腳上殘留的黃皮較多，后期還需要人工再次進行清理。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明意在提供一種雞腳扒皮裝置，以解決現(xiàn)有技術(shù)中雞腳脫皮合格率不高，且斷爪率高的問題。

為達到上述目的，本發(fā)明的基礎(chǔ)方案如下：雞腳扒皮裝置，包括機架，還包括安裝在機架上的固定機構(gòu)、吹氣機構(gòu)和扒皮機構(gòu)，所述固定機構(gòu)包括用于放置雞爪的固定臺，所述固定臺上設(shè)有至少兩個限位柱，所述固定臺上開設(shè)有滑槽，所述吹氣機構(gòu)位于固定臺一側(cè)，所述吹氣機構(gòu)包括數(shù)根吹氣針管，所述扒皮機構(gòu)包括切皮單元和與切皮單元垂直設(shè)置的扒皮單元，所述切皮單元包括兩個相對設(shè)置的切割刀片，所述切割刀片水平滑動連接在固定臺上，所述扒皮單元包括兩個用于夾持黃皮的扒皮夾頭，兩個所述扒皮夾頭相對設(shè)置并滑動連接在固定臺上，且扒皮夾頭上連通有負壓裝置，其中一扒皮夾頭滑動連接在固定臺上的滑槽中。

本方案的原理及優(yōu)點在于：將雞腳進行固定，利用雞腳多爪且形狀不規(guī)則的特點，特在固定臺上設(shè)置兩個限位柱分別位于雞爪的兩個腳趾縫之間，以便于后續(xù)吹氣機構(gòu)在對雞腳進行吹氣處理時對雞腳的定位作用。將吹氣針管推進到黃皮和雞爪肉質(zhì)層之間，向黃皮和雞爪肉質(zhì)層之間充入氣體，使黃皮和雞爪肉質(zhì)層徹底分離，不發(fā)生粘連現(xiàn)象。此時滑動位于雞爪左右兩側(cè)的切割刀片，分別對雞腳左右兩側(cè)的黃皮進行切割，形成兩條開口，開口的起始端為雞腳腳跟的切割處，將黃皮分成上下兩張黃皮，以便于在撥離時從上下兩個方向上進行施力有利于黃皮的脫落。此時兩個扒皮夾頭利用負壓裝置將黃皮吸入到扒皮夾頭中，將夾持頭從限位筒中伸出，兩夾持頭在壓簧的作用下向外擴展，并通過負壓裝置的吸力將黃皮吸引到兩夾持頭之間并夾緊黃皮，扒皮單元拉動黃皮向雞爪腳尖方向拉動從而將黃皮徹底拔下。本方案無需對整個雞腳進行甩動或摩擦，從而防止了雞腳因撞擊而造成的斷爪現(xiàn)象。

優(yōu)選方案1：作為基礎(chǔ)方案的改進，吹氣機構(gòu)還包括支撐環(huán)和錐形的驅(qū)動塊，所述支撐環(huán)水平滑動連接在機架上，數(shù)根所述吹氣針管鉸接在支撐環(huán)上，且吹氣針管的針頭朝向固定臺，且吹氣針管滑動連接在驅(qū)動塊的斜面上，所述驅(qū)動塊連接有往復(fù)傳動機構(gòu)，通過數(shù)根吹氣針管、支撐環(huán)以及錐形的驅(qū)動塊的相互配合，使數(shù)根吹氣針管以雞爪為中心打開和聚攏，可根據(jù)雞爪的大小調(diào)整數(shù)根吹氣針管的聚攏度，從而準確的向黃皮和雞爪肉質(zhì)層之間充入氣體。