[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)早餐飲料及制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611089661.1
• 申請日: 2016-12-01
• 公開（公告）號: CN106805044A
• 公開（公告）日: 2017-06-09
• 發(fā)明（設計）人: 鐘燕紅
• 申請（專利權）人: 鐘燕紅
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/52;A23L33/00;A23L33/105;A23C9/13;A23C9/133
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司44205
• 代理人: 朱繼超

技術領域

本發(fā)明涉及食品技術領域，特別是一種營養(yǎng)早餐飲料，及其制備方法。

背景技術

現(xiàn)代人生活節(jié)奏日益加快，很多上班族為了趕時間甚至不吃早餐，但事實上長期不吃早餐會對身體造成很高危害。①不吃早餐，中餐和晚餐時必然會吃下過多的食物，尤其是晚餐，飯后不久就睡覺。機體來不及消化吸收，長此以往，身體不堪重負，使得熱能過剩，極易造成脂肪堆積，使人發(fā)胖。②不吃早餐和吸煙、酗酒、通宵賭博等惡習一樣，也會嚴重影響女的美貌。如果不吃早餐，貧血、營養(yǎng)不良癥等便可能乘虛而入。這不僅嚴重損害健康，而且還容易使得女的膚色呈難看的灰白或蠟黃。③不吃早餐，人體只能動用體內(nèi)儲存的糖原和蛋白質，久而久之會導致皮膚干燥、起皺和貧血，加速衰老。④如果經(jīng)常不吃早餐，胃結腸反射的動作會逐漸減弱，最后引起便秘。⑤長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養(yǎng)素攝入不足，而且，一般到上午的九十點鐘就會出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統(tǒng)的疾病而引起營養(yǎng)不良，這樣，全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。⑥如果不吃早餐，胃在沒有食物的情況下，照樣地蠕動，晚間所分泌的胃酸便會刺激胃壁，不但會損傷胃黏膜，還會因膽囊中的膽汁沒有機會排出，而使膽汁中的膽固醇大量析出、沉積，結久而久之，使人易患膽結石癥。國外研究證實：在20歲～35歲女膽石癥患者中，80%——90%的人都有不吃早餐的習慣。⑦不吃早餐影響胃酸分泌和膽汁排出，這樣就會減弱消化系統(tǒng)功能，誘發(fā)胃炎、胃潰瘍、膽結石等消化系統(tǒng)的疾病。⑧大腦運轉需要調(diào)用血液中的葡萄糖，即血糖，這也是大腦能夠利用的唯一的能源儲備。如果不吃早餐或早餐營養(yǎng)不足，血糖水平就會相對降低，從而不能及時為神經(jīng)系統(tǒng)的正常工作輸送充足的能源物質。⑨不吃早餐就展開一天的工作，空著肚子的身體為了取得動力，就會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使體質變?yōu)樗狍w質，加大患慢病的幾率。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于，提供一種制作營養(yǎng)豐富，適合現(xiàn)代人生活習慣的早餐飲料，及其制備方法。

本發(fā)明解決技術問題的技術方案如下：

一種營養(yǎng)早餐飲料由下述重量配比的主要原料制備而成：胡蘿卜6-10份，芹菜10-20份，橘子15-25份，蘋果15-25份，麥芽15-25份，苦瓜15-23份，鮮牛奶40-80份，山藥9-16份，蒜米2-3份、紅毛丹4-5份、冬瓜皮6-7份、蛇皮果8-9份、紅酒14-15份、香菇柄3-4份、楊桃干4-5份、茶葉蛋白7-8份、生板栗仁7-8份、紅糖4-5、杏仁8-9份、毛尖3-4份、鹿角霜2-3.5份、茶籽殼4-5.2份、孩兒草2-3份、龍骨3-4份、僵蠶2-3份。

上述營養(yǎng)早餐飲料的制備方法，包括如下步驟：

1）山藥原料的選擇，選用色澤鮮艷的鮮食型山藥，備用；

2）去皮蒸熟，將山藥去皮，清洗干凈，切成段，然后放入蒸鍋中蒸熟；

3）打漿，將蒸熟的山藥放入打漿機進行打漿，得到山藥漿液，將山藥漿液高溫滅菌3-7秒待用；

4）粉碎，將清洗干凈瀝干水分后的胡蘿卜、芹菜、橘子、蘋果和麥芽分別加入到粉碎機內(nèi)，粉碎成稠狀物，過80-120目過濾網(wǎng)待用；

5）將苦瓜剁碎，放入冰柜中冷卻10-20min，濾出水分，高溫滅菌10-20秒待用；

6）將毛尖、鹿角霜、茶籽殼、僵蠶、孩兒草、龍骨加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾分離，得藥液；

7）蒜米拍碎，與茶葉蛋白混合入油鍋翻炒1-2分鐘取出，待用；生板栗仁、杏仁拌紅糖混合入烤箱烤至紅糖溶化，取出與冬瓜皮混合入攪拌機混合攪拌成泥狀，做成丸狀，入烤箱烘烤5-10分鐘，取出待用；

8）紅酒入鍋，小火煮沸，加入香菇柄、楊桃干，混合熬煮10-15分鐘，濾去物料，得濾液；

9）蛇皮果、紅毛丹取果肉，切丁待用；

10）將鮮牛奶過濾除雜后置于透明的容器內(nèi)，加入步驟3）-9）所得物，充分溶解混合均勻加入穩(wěn)定劑、奶油和乳化劑，制備成混合液，將混合液晃動均勻后加入發(fā)酵劑，發(fā)酵溫度32-37℃，發(fā)酵5-10h后用自動灌裝機進行灌裝、封口，并于2-6℃冷藏即可。

其中，步驟3中將蒸熟的山藥用蜂蜜拌勻放入打漿機進行打漿；步驟5中苦瓜剁碎后加入糊精和麥芽糖拌勻，再放入冰柜。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明提供的營養(yǎng)早餐飲料均有均衡的營養(yǎng)配比，且含有豐富的膳食纖維和不飽和脂肪酸，口感豐富，能夠補腎益脾、清肝明目、調(diào)氣活血，適合工作繁忙的白領階層飲用，能很好地解決上班族的早餐問題。