[發明專利]一種高導熱性的均溫鍋

有效

• 申請號: 201611086796.2
• 申請日: 2016-11-30
• 公開（公告）號: CN108113454B
• 公開（公告）日: 2021-01-12
• 發明（設計）人: 曹達華;黃宇華;李康;李興航;李洪偉;楊玲
• 申請（專利權）人: 佛山市順德區美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00;A47J36/02
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 何佩英

本發明涉及一種高導熱性的均溫鍋，包括內鍋和外鍋，內鍋套設在外鍋內且內鍋和外鍋之間具有真空腔，真空腔內設有受熱可從液態轉化為氣態的液體相變工質，內鍋的敞口端與外鍋的敞口端密封固定連接，真空腔內設有吸液芯，吸液芯貼設在內鍋的外壁上，吸液芯和外鍋的內壁之間留有間隙。本發明的均溫鍋，當液體相變工質從氣態變為液態時，可將液體相變工質沿吸液芯從內鍋的外壁流下，而不會沿外鍋的內壁流下，不容易將液體相變工質的熱量傳導到均溫鍋的外部，使液體相變工質和鍋內食物的熱傳導性更好，保溫效果更好；同時由于吸液芯和內鍋外壁之間留有一定的間隙，保證了液體相變工質的自由流動，從而實現了更好的溫度均勻性。

技術領域

本發明涉及烹飪鍋具技術領域，具體涉及一種高導熱性的均溫鍋。

背景技術

目前，用在電飯煲或電壓力鍋內膽的材質一般為鋁合金/不銹鋼復合板，他們主要是通過在內層鋁表面噴涂PTFE(特氟龍)等不沾涂料來實現其表面在炊煮過程中的不沾效果。但這些不沾涂層耐磨性能較差，比較容易脫落，被人體吸收后，可能會對消費者的身體健康產生安全隱患。因而現有技術中公開了電熱盤加熱的健康無涂層內膽鍋，通過對鍋體溫度進行控制達到了一定的物理不沾效果。由于內鍋加熱溫度分布均勻性的營養，無涂層鍋具底部受熱比較集中時，鍋底的物理不沾效果較差，米飯容易粘在鍋底且該處的糊狀物也較難清洗。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是針對現有技術的不足，提供一種高導熱性的均溫鍋。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：一種高導熱性的均溫鍋，包括內鍋和外鍋，所述內鍋套設在所述外鍋內且所述內鍋和所述外鍋之間具有真空腔，所述真空腔內設有受熱可從液態轉化為氣態的液體相變工質，所述內鍋的敞口端與所述外鍋的敞口端密封固定連接，所述真空腔內設有吸液芯，所述吸液芯貼設在所述內鍋的外壁上，所述吸液芯和所述外鍋的內壁之間留有間隙。

本發明的有益效果是：本發明通過將吸液芯貼設在內鍋的外壁上并使吸液芯與外鍋的內壁之間留有間隙，當液體相變工質從氣態變為液態時，可將液體相變工質沿吸液芯從內鍋的外壁流下，而不會沿外鍋的內壁流下，不容易將液體相變工質的熱量傳導到均溫鍋的外部，使液體相變工質和鍋內食物的熱傳導性更好，保溫效果更好；同時由于吸液芯和內鍋外壁之間留有一定的間隙，保證了液體相變工質的自由流動，從而實現了更好的溫度均勻性。

在上述技術方案的基礎上，本發明還可以做如下改進。

進一步，所述間隙的寬度為0.1mm-1mm。

采用上述進一步方案的有益效果是：通過對吸液芯與內鍋外壁之間的間隙進行合理的限定，使熱傳導性更好的同時，也保證了均溫效果。

進一步，所述吸液芯靠近所述外鍋底壁的一端高于所述液體相變工質的液面。

采用上述進一步方案的有益效果是：通過使吸液芯靠近外鍋底壁的一端高于液體相變工質的液面，增加了真空腔的體積，保證了液體相變工質在受熱汽化后，在真空腔內具有更大的流通空間，可以使液體相變工質在真空腔內上下部位進行更快的熱量傳導速率，從而保證了內鍋內表面具有更好的溫度均勻性。

進一步，所述吸液芯靠近所述外鍋底壁的一端與所述液體相變工質的液面之間的距離為1mm-10mm。

采用上述進一步方案的有益效果是：通過對吸液芯底部距離液體相變工質液面之間的高度進行限定，為液體相變工質汽化后提供更大的運動空間，還可縮短液體相變工質在加熱過程中發生“液態→氣態→液態”的循環路程，加快熱量在鍋體內部的傳導速率，更好的實現均熱效果，提升內鍋表面均勻的溫度分布，使內鍋各處的溫度差不大于4℃，實現了鍋內實物炊煮時良好的物理不沾效果。

進一步，所述真空腔內的真空度為10^-3Pa-10^-1Pa。