[發(fā)明專利]一種富硒梨汁在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201611086292.0 | 申請日： | 2016-12-01 |
| 公開（公告）號： | CN106689937A | 公開（公告）日： | 2017-05-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 常玉龍 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽阜南常暉食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/04 | 分類號： | A23L2/04;A23L33/105;A23L33/16 |
| 代理公司： | 合肥廣源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)34129 | 代理人： | 李顯鋒 |
| 地址： | 236300 *** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 富硒梨汁 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種飲品，特別涉及一種富硒梨汁。
背景技術(shù)
富硒梨是一種綠色保健水果，不僅具備普通梨子的潤肺、止咳、祛痰的作用，還能夠有效改善人體缺硒狀況，是一種極其適合做成飲品的水果。目前市面上的梨類飲料營養(yǎng)成分單一，功能性不強(qiáng)，亟待推出一款有較高養(yǎng)生功能的富硒梨汁。
發(fā)明內(nèi)容
為了克服上述問題，本發(fā)明提供了一種富硒梨汁。
本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
一種富硒梨汁，按重量份記，由如下原料組成：富硒梨80-100份、川貝5-10份、蓮子5-10份、冬瓜子5-8份、胖大海8-12份、蜂蜜5-10份、冰糖15-20份、山梨酸1-2份、蒸餾水150-200份。其制備步驟包括如下：
（1）將富硒梨洗凈去皮去核后榨汁，過濾得梨汁；
（2）將川貝、蓮子、冬瓜子、胖大海粉碎至80目，使用121℃蒸汽滅菌30分鐘后待其冷卻至室溫，加入發(fā)酵料于30-35℃環(huán)境下發(fā)酵處理144分鐘，過濾得濾渣和濾液，將所述濾渣加入5倍濾渣質(zhì)量份數(shù)的90%乙醇溶液，醇提25分鐘，分離雜質(zhì)回收乙醇得提取液，將濾液和提取液均勻混合得精華液；
（3）將所述梨汁、精華液和蜂蜜、冰糖、蒸餾水混合后攪拌均勻，使用116℃蒸汽滅菌40分鐘，然后加入山梨酸即得所述一種富硒梨汁。
進(jìn)一步的，一種富硒梨汁，按重量份記，由如下原料組成：富硒梨90份、川貝8份、蓮子8份、冬瓜子6份、胖大海10份、蜂蜜8份、冰糖18份、山梨酸1份、蒸餾水180份。
進(jìn)一步的，步驟（2）所述發(fā)酵料為雙歧桿菌、纖維素酶按質(zhì)量份數(shù)比2:1混合而成。
本發(fā)明的有益效果：通過添加川貝、蓮子等輔料，使梨汁潤肺、止咳、祛痰的功能更加凸顯，加工過程中盡量避免了食品添加劑的使用，使得本發(fā)明更加綠色健康，同時在保持梨汁風(fēng)味的前提下，降低了成本，使得本發(fā)明售價不會過高，又提供了保健功效，市場前景廣闊。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
一種富硒梨汁，按重量份記，由如下原料組成：富硒梨80份、川貝5份、蓮子5份、冬瓜子5份、胖大海8份、蜂蜜5份、冰糖15份、山梨酸1份、蒸餾水150份。其制備步驟包括如下：
（1）將富硒梨洗凈去皮去核后榨汁，過濾得梨汁；
（2）將川貝、蓮子、冬瓜子、胖大海粉碎至80目，使用121℃蒸汽滅菌30分鐘后待其冷卻至室溫，加入發(fā)酵料于30-35℃環(huán)境下發(fā)酵處理144分鐘，過濾得濾渣和濾液，將所述濾渣加入5倍濾渣質(zhì)量份數(shù)的90%乙醇溶液，醇提25分鐘，分離雜質(zhì)回收乙醇得提取液，將濾液和提取液均勻混合得精華液；
（3）將所述梨汁、精華液和蜂蜜、冰糖、蒸餾水混合后攪拌均勻，使用116℃蒸汽滅菌40分鐘，然后加入山梨酸即得所述一種富硒梨汁。
進(jìn)一步的，步驟（2）所述發(fā)酵料為雙歧桿菌、纖維素酶按質(zhì)量份數(shù)比2:1混合而成。
實(shí)施例2
一種富硒梨汁，按重量份記，由如下原料組成：富硒梨100份、川貝10份、蓮子10份、冬瓜子8份、胖大海12份、蜂蜜10份、冰糖20份、山梨酸2份、蒸餾水200份。其制備步驟包括如下：
（1）將富硒梨洗凈去皮去核后榨汁，過濾得梨汁；
（2）將川貝、蓮子、冬瓜子、胖大海粉碎至80目，使用121℃蒸汽滅菌30分鐘后待其冷卻至室溫，加入發(fā)酵料于30-35℃環(huán)境下發(fā)酵處理144分鐘，過濾得濾渣和濾液，將所述濾渣加入5倍濾渣質(zhì)量份數(shù)的90%乙醇溶液，醇提25分鐘，分離雜質(zhì)回收乙醇得提取液，將濾液和提取液均勻混合得精華液；
（3）將所述梨汁、精華液和蜂蜜、冰糖、蒸餾水混合后攪拌均勻，使用116℃蒸汽滅菌40分鐘，然后加入山梨酸即得所述一種富硒梨汁。
進(jìn)一步的，步驟（2）所述發(fā)酵料為雙歧桿菌、纖維素酶按質(zhì)量份數(shù)比2:1混合而成。
對照組1
富硒梨鮮榨汁。
對照組2
市面上某品牌的梨汁。
實(shí)施例1、實(shí)施例2、對照組1、對照組2提供了4種梨汁，統(tǒng)計(jì)分別飲用這4種梨汁的顧客對風(fēng)味、甜度、對肺部不適緩解效果這三個標(biāo)準(zhǔn)打分，滿分10分，分?jǐn)?shù)越高代表越滿意，加權(quán)平均后結(jié)果如表1：
表1
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