[發明專利]一種蓮籽茶葉飲料的制備工藝

在審

• 申請號: 201611082042.X
• 申請日: 2016-11-30
• 公開（公告）號: CN106720617A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 嚴武;池承得
• 申請（專利權）人: 福建省明溪智匯電子商務有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 泉州市博一專利事務所35213
• 代理人: 方傳榜

1.一種蓮籽茶葉飲料的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：s1、選用即食蓮籽并將其制成蓮籽凍干粉末；s2、選用發酵紅茶75重量份、蓮籽凍干粉末25重量份、水5000重量份泡制獲得蓮籽茶湯；s3、先以300目濾網篩過濾上述蓮籽茶湯，之后再通過分子量為10000的UF膜管收集茶湯滲透液；s4、收集的茶湯滲透液中加入適當的檸檬酸，并以分子量300的NF膜管在適當的溫度及壓力下以大量RO水洗出大部分的咖啡因；s5、清洗出大量含咖啡因的水，以分離型的RO膜管濃縮至適當濃度并以非極性樹脂吸附除去咖啡因后，回填至茶湯滲透液中；s6、茶湯滲透液經過NF膜管濃縮至適當濃度后，加入適當的檸檬酸殺菌保存即可獲得蓮籽茶葉飲料。

2.如權利要求1所述一種蓮籽茶葉飲料的制備工藝，其特征在于，所述步驟s1包括制備即食蓮籽以及將即食蓮籽制成蓮籽凍干粉末這兩分步驟，制備所述即食蓮籽包括以下步驟：a、剝殼，將采集到的新鮮蓮籽剝除外殼；b、通芯，將剝殼后的蓮籽進行通芯處理工序，去除蓮芯；c、清洗，將通芯后蓮籽用清水洗凈晾干；d、殺青，晾干后的蓮籽進行加溫，抑制發酵，使蓮籽保持固有的顏色；e、殺菌，將殺青后的蓮籽浸泡于二氧化氯溶液后，再至于一容器內晾干；f、熏氣、將該容器抽真空后立即通入氣態二氧化氯進行熏氣處理，即可獲得即食蓮籽成品。

3.如權利要求2所述一種蓮籽茶葉飲料的制備工藝，其特征在于，將所述即食蓮籽制成所述蓮籽凍干粉末包括以下步驟：選用步驟f中獲得的即食蓮籽成品，在室溫下將其浸泡于飲用水中并靜置半小時以上，將所組成的混合物加熱煮沸1小時，之后在室溫下恒溫靜置1小時，之后將混合物通過濾紙進行過濾，從而獲得即食蓮籽濾液，之后再將該濾液以一減壓濃縮機進行濃縮，然后再以一冷凍干燥機進行冷凍干燥，進而獲得所述蓮籽凍干粉末。

4.如權利要求3所述一種蓮籽茶葉飲料的制備工藝，其特征在于：在步驟e中，所述二氧化氯溶液的純度為99%以上，濃度為100ppm。

5.如權利要求4所述一種蓮籽茶葉飲料的制備工藝，其特征在于：在步驟e中蓮籽于二氧化氯溶液中浸泡2小時。

6.如權利要求5所述一種蓮籽茶葉飲料的制備工藝，其特征在于：在步驟f中中熏氣處理的工藝條件為，維持正壓0.3kg/平方厘米，溫度40攝氏度，時間3～3.5小時。

7.如權利要求6所述一種蓮籽茶葉飲料的制備工藝，其特征在于：在步驟d中，蓮籽于650瓦且溫度范圍60攝氏度的條件下進行微波殺青1～10分鐘。