[發明專利]一種提高大米品質的加工儲藏方法在審
| 申請號： | 201611081751.6 | 申請日： | 2016-11-30 |
| 公開（公告）號： | CN106615086A | 公開（公告）日： | 2017-05-10 |
| 發明（設計）人： | 廉海 | 申請（專利權）人： | 潁上縣錫安山米業有限公司 |
| 主分類號： | A23B9/00 | 分類號： | A23B9/00;A23B9/08;A23B9/14;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129 | 代理人： | 李顯鋒 |
| 地址： | 236200 安徽省阜陽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 提高 大米 品質 加工 儲藏 方法 | ||
1.一種提高大米品質的加工儲藏方法，其特征在于，包括如下步驟：
（1）稻谷處理：
將新鮮收割后的稻谷進行去桿除雜后，再對其進行干燥至水含量為10~12%后備用；
（2）去殼處理：
將步驟（1）處理后的稻谷放入礱谷機中進行去殼處理，控制礱谷機的間隙為1.5~ 2.5mm；
（3）谷糙分離：
將步驟（2）處理后的稻谷放入谷糙分離機將糙米與未脫殼的稻谷分離，得糙米備用；
（4）噴覆處理：
a.按重量份稱取下列物質：5~8份松花粉、2~4份刺五加、6~9份訶子、4~7份石榴皮、2~5份木棉花、1~3份牛蒡子、1~3份白頭翁、3~5份板藍根；
b.將操作a稱取的物質混合，放入其總質量15倍的清水中，加熱持續沸煮50~ 55min后，過濾得濾液備用；
c.向操作b所得的濾液中加入其總質量0.1~0.2%的蔗糖酯，不斷混拌至均勻后得大米噴涂液備用；
d.將操作c所得的大米噴涂液噴覆于步驟（3）所得的糙米表面，然后將糙米干燥至水含量不大于10%備用；
（5）儲藏處理：
將步驟（4）處理后的糙米置于倉庫中，將倉庫空氣中的氧體積含量降至7~8%、二氧化碳體積含量升至22~24%，同時在倉庫中設置一臺超聲波發生器，對糙米施加間斷的超聲波處理，即每隔24h施加一次超聲波，每次持續施加6~8h；
（6）精加工處理：
在銷售前一個月對步驟（5）儲藏的糙米進行常規的碾米、分級、拋光、色選等精加工處理即可。
2.根據權利要求1所述的一種提高大米品質的加工儲藏方法，其特征在于，步驟（4）操作d中所述大米噴涂液使用時每千克大米噴覆20~30g。
3.根據權利要求1所述的一種提高大米品質的加工儲藏方法，其特征在于，步驟（5）中所述的超聲波施加頻率為23~25kHz。
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