[發明專利]一種綠茶味的果蔬汁及其制備方法

在審

• 申請號: 201611081645.8
• 申請日: 2016-11-30
• 公開（公告）號: CN106721752A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 嚴燕華
• 申請（專利權）人: 廣西南寧桂知科技有限公司
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/06;A23L2/52
• 代理公司: 深圳新創友知識產權代理有限公司44223
• 代理人: 梁月釗

1.一種綠茶味的果蔬汁，其特征在于，以重量份為單位，包括以下原料：蔬菜類：芥藍10-15份、芥菜10-15份、芹菜6-10份、青椒5-8份、西紅柿5-8份、胡蘿卜5-8份；水果類：獼猴桃8-10份、百香果8-10份、臍橙6-8份、青檸檬3-5份；綠茶3-5份、薄荷粉1-2份、蜂蜜1-3份、水70-100份。

2.根據權利要求1所述的綠茶味的果蔬汁，其特征在于，以重量份為單位，包括以下原料：蔬菜類：芥藍12-15份、芥菜12-15份、芹菜8-10份、青椒6-8份、西紅柿6-8份、胡蘿卜6-8份；水果類：獼猴桃8-9份、百香果8-9份、臍橙7-8份、青檸檬3-4份；綠茶4-5份、薄荷粉1.5-2份、蜂蜜2-3份、水80-100份。

3.根據權利要求1所述的綠茶味的果蔬汁，其特征在于，以重量份為單位，包括以下原料：蔬菜類：芥藍13份、芥菜12份、芹菜9份、青椒7份、西紅柿6份、胡蘿卜7份；水果類：獼猴桃9份、百香果8份、臍橙8份、青檸檬4份；綠茶4份、薄荷粉2份、蜂蜜2份、水85份。

4.根據權利要求1-3任一項所述的綠茶味的果蔬汁，其特征在于，所述水為純凈水。

5.一種根據權利要求1-3任一項所述的綠茶味的果蔬汁的制備方法，其特征在于，包括下列步驟：

S1：原料預處理：將青椒、西紅柿、胡蘿卜、獼猴桃、臍橙洗凈，青椒、西紅柿和胡蘿卜去皮切塊榨汁得蔬菜汁A；獼猴桃去皮后和臍橙帶皮一起榨汁得到水果汁A；將芥藍、芥菜、芹菜洗凈切碎榨汁后過濾，取濾液得到蔬菜汁B；將百香果去皮后的果肉、青檸檬切片和綠茶一起放入熱水中浸泡后過濾取濾液加入蜂蜜、薄荷粉攪拌均勻，得到水果汁B；

S2：冷藏：將步驟S1中所得的蔬菜汁A和水果汁A分開冷藏以備用；

S3：調配：在步驟S1中所得的蔬菜汁B中加入冷藏后的蔬菜汁A和水果汁A進行第一次攪拌；然后加入水果汁B進行第二次攪拌，得到果蔬汁；

S4：滅菌：將步驟S3制得的果蔬汁在溫度為110-121℃下進行瞬時滅菌，時間為5-8s；

S5：灌裝、冷藏：將步驟S4滅菌后的果蔬汁在真空度為0.08-0.092Mpa，溫度為90-100℃下進行灌裝，完畢后再冷藏即制得果蔬汁成品。

6.根據權利要求5所述的綠茶味的果蔬汁的制備方法，其特征在于，步驟S1中熱水溫度為60-80℃，浸泡時間為15-30min。

7.根據權利要求5所述的綠茶味的果蔬汁的制備方法，其特征在于，步驟S2中蔬菜汁A的冷藏時間為1-2h，溫度為0-2℃；水果汁A冷藏時間為2-3h，溫度為2-4℃。

8.根據權利要求5所述的綠茶味的果蔬汁的制備方法，其特征在于，步驟S3中第一次攪拌轉速為250-300r/min，攪拌時間為1-2min；第二次攪拌轉速為200-250r/min，攪拌時間為2-3min。

9.根據權利要求5所述的綠茶味的果蔬汁的制備方法，其特征在于，步驟S5中的冷藏溫度嚴格控制在0-2℃。