[發明專利]一種養生營養保健面食及其加工工藝

在審

• 申請號: 201611080318.0
• 申請日: 2016-11-30
• 公開（公告）號: CN108112870A
• 公開（公告）日: 2018-06-05
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 天津雪創科技有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種養生營養保健面食，屬于面食加工的技術領域。本發明的養生營養保健面食包括面粉和輔料，輔料包括以下重量份的原料(以面粉的重量為1000份計)：香菇3－50份，茶樹菇5－50，雞腿菇3－30，銀耳10－50份，螺旋藻5－50份，黑木耳30－100份；本發明還提供了上述面食的制備方法，將輔料浸泡、制漿，添加到面粉中，揉成面團，后制成面食。本發明采用純天然植物原料制備而成，營養全面，各輔料作用相輔相成，調節了人體的膳食平衡，及時補充了人體所必需的營養物質，對人體內部機能進行全面調理，達到了營養、健康和養生的目的。

技術領域

本發明屬于面食加工的技術領域，特別是指一種養生營養保健面食及其加工工藝。

背景技術

面食是人們生活的主要食品之一，中國面食花樣之多，具有地方特色，深受人們的喜愛。面食中也含有很多人體所必須的營養元素和能量，是人們生活中必不可少的食品。隨著社會的快速發展和科技的進步，人們的生產和生活節奏也在飛速提高，人體對營養元素和能量的消耗越來越快；因此，人們對于全面、營養、健康食品的要求越來越多。

同時，由于加工精度的逐步提高，面粉中很多維生素流失，導致面粉中的維生素含量極低，隨著人們生活水平的提高，人們對面粉的營養、口味的要求越來越高；而且，面粉加工過程中化學試劑的添加，不僅破壞面食原有的風味，提高生產成本，而且可能導致不安全的因素產生。

發明內容

本發明提供一種養生營養保健面食及其加工工藝，解決丁現有技術中面食營養成分單一、口感差及其加工過程中營養元素流失大的問題。

本發明的一種養生營養保健面食，其主要是通過以下技術方案加以實現的：包括面粉和輔料，所述輔料包括以下重量份的原料(以面粉的重量為1000份計)：香菇0-50份，茶樹菇0-50，雞腿菇0-30，銀耳10-100份，螺旋藻5-100份，黑木耳30-100份。

本發明在面食中添加了銀耳、螺旋藻和黑木耳，并輔以香菇、茶樹菇和雞腿菇等食用菌類蔬菜，使面食增加了營養成分、蛋白質、脂肪酸、維生素和礦物質，具有增強免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗輻射、防治心血管病、保肝、健胃、清腸和潤肺的作用。本發明各輔料與面粉，相互配合相互補充，相得益彰；不僅改善了面食的口感，所得面食營養全面，符合現代快節奏人們的生活需求；而且可以有效地抵抗疲勞、降低血糖、防治心腦血管疾病和保護肝臟，達到了抵抗輻射、提高免疫能力和延年益壽的目的；還可以使肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血，具有營養、保健和養生的多重食療作用。

優選地，所述輔料包括以下重量份的原料(以面粉的重量為1000份計)：香菇0-50份，茶樹菇0-50，雞腿菇0-30.銀耳10-50份，螺旋藻5-50份，黑木耳30-100份。

本發明的面食中首次在面粉中添加了香菇、茶樹菇、雞腿菇、銀耳、螺旋藻和黑木耳等輔料，各輔料相互作用，相輔相成，搭配科學合理，效果相得益彰，進一步改善了面食的口感，提高了面食的風味，其營養、養生和保健作用更加全面，通過飲食方式的改變即可實現強身健體的目的；其口感好，味道鮮美，風味多，老少皆宜。具體地，所述輔料包括以下重量份的原料(以面粉的重量為1000份計)：香菇3-50份，茶樹菇5-50，雞腿菇3-30，銀耳10-50份，螺旋藻5-50份，黑木耳30-100份。

本發明的面食中各種輔料與面粉密切配合，營養全面，便于人體吸收，非常適合現代快節奏生活的人們的需要，不僅有利于消除疲勞，增強人體免疫能力；而且及時清除人體內代謝產生的廢物以及環境對人體的危害，特別適合現代日益加劇的輻射、空氣污染等導致亞健康的人群食用。

進一步地，所述面粉為小麥粉、大麥粉、玉米粉、紅薯粉或米粉中的任意一種或幾種。小麥粉、大麥粉、玉米粉、紅薯粉和米粉的混合搭配，可以更加有利于人體的膳食平衡，更有利于人體健康。同樣，可以根據消費者的個人喜好進行選擇，達到了膳食平衡和食物多樣化的目的，有利于人體的健康。