[發(fā)明專利]形成酒/胃液穩(wěn)定界面的方法及專用材料的用途和專用酒

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611077300.5
• 申請日: 2016-11-30
• 公開（公告）號: CN106581684A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王利華;王瑞雪;龍光芝
• 申請（專利權(quán)）人: 王利華;王瑞雪;龍光芝
• 主分類號: A61K47/36
• 分類號: A61K47/36;A61K47/38;A61K47/42;A61K47/14;A61K47/24;A61K47/22;A61K47/34;A61K47/32;A61K47/12;A61K47/02;A61K47/10;A61K47/20;A61K47/18
• 代理公司: 武漢開元知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司42104
• 代理人: 杜傳青

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域，具體地涉及形成酒/胃液穩(wěn)定界面的方法及專用材料的用途和專用酒。

背景技術(shù)

酒，別稱杜康、歡伯、杯中物、金波、曲秀才、綠蟻和忘憂物等，其化學(xué)成分是乙醇(水和乙醇的混合物，重要成分是乙醇)，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)。酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等。我國是世界上釀酒最早的國家之一，在數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒不僅被認(rèn)為是一種保健飲料，具有促進(jìn)血液循環(huán)，通經(jīng)活絡(luò)和祛風(fēng)濕的作用，更被認(rèn)為是一種承載我國厚重歷史的文化。李白“舉杯邀明月”的雅興，蘇軾“把酒問青天”的胸懷，歐陽修“酒逢知己千杯少”的豪邁，曹操“對酒當(dāng)歌人生幾何”的蒼涼，杜甫“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)”的瀟灑無一不是在酒的作用下產(chǎn)生又通過酒這個媒介為歷朝歷代詩文愛好者及酒愛好者所傳誦。

酒在原始宗教、祭祀、婚喪嫁娶、重大節(jié)日、生日、喬遷、開業(yè)、壯行和聚會等場合都起著無可替代的作用，但過量飲酒又可能會抑制大腦的呼吸中樞，造成呼吸停止；吸收不良徵候群引起各種維他命缺乏間接導(dǎo)致多種神經(jīng)系統(tǒng)傷害；脂肪堆積在肝臟引起脂肪肝；造成胃潰瘍，引起胃出血而危及生命；傷害神經(jīng)系統(tǒng)；引起大腦皮質(zhì)萎縮和危害心血管系統(tǒng)。酒精對身心的作用，是由它在血液中的濃度來決定。酒精經(jīng)由消化系統(tǒng)進(jìn)入血液，在血液中停留，直到它被肝臟所分解，或是隨尿液被排出體外。血液中酒精濃度的下降率是相當(dāng)穩(wěn)定的。但是，血液中的酒精濃度增高率卻是隨情況不同而變化的，既與身材大小相關(guān)又與飲酒量多少相關(guān)。

由于酒文化的盛行和酒在社交場合所起的特殊作用，不論是否知道過量飲酒的危害，絕大數(shù)飲酒者都或主動或被動承受過過量飲酒的痛苦及危害。特別是由于國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、收入水平的提高和汽車越來越多地進(jìn)入普通家庭，汽車駕駛者過量飲酒不僅對自己身體造成危害，還可能因酒駕甚至醉駕而違反法律。另外，即使不酒駕或醉駕，由于過量飲酒容易麻痹神經(jīng)，使人不清醒從而進(jìn)行失去理智，因此，可能引起犯罪率的上升。

為降低飲酒對自身和社會的危害，目前常用的解酒方式有三種，一是減少或抑制乙醇的吸收；二是針對已經(jīng)進(jìn)入血液的乙醇，通過加快乙醇在體內(nèi)的代謝變成水和二氧化碳，從而保護(hù)肝等人體臟器；三是通過肺部呼出、腎臟排泄(利尿和大量飲水)和皮膚出汗(飲熱水和提高室內(nèi)溫度)排除，但第二種方式和第三種方式作用效果極其有限。張清申請的專利《一種離子釋放型凝膠化的解酒和抑制食物成分吸收的方法和制品》(申請?zhí)?00810056451.1)和《一種解酒方法及解酒制品》(申請?zhí)?00710098866.0)提出利用成膠物質(zhì)進(jìn)行解酒的方法，該方法將含有成膠物質(zhì)的解酒劑在喝完酒的同時喝入胃中，利用胃酸與解酒劑中的酸、成膠物質(zhì)或鈣的共同作用，形成凝膠，包裹進(jìn)入胃中的部分乙醇，減少乙醇的吸收。顯然，現(xiàn)有的飲酒習(xí)慣和飲酒氛圍根本不具備按照其方法進(jìn)行的條件，因此，這兩項專利中所提到的制品，至今沒有走上酒桌而為人所知。

本發(fā)明的發(fā)明人針對飲酒的危害，提出了全新的解決思路：調(diào)控乙醇進(jìn)入血液的時間和數(shù)量，進(jìn)而調(diào)控飲酒者的醉或者不醉的程度。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的一個技術(shù)問題是提供一種形成酒/胃液穩(wěn)定界面的方法，該方法能夠形成并穩(wěn)定酒/胃液的界面，界面層可以是凝膠，固體膜(殼)，液體膜或者由微小氣泡組成的膜。酒被喝下入胃后，因為胃的蠕動以及食物的攪拌，酒被分散成較小的獨立單元，這些獨立單元與胃液間形成的穩(wěn)定界面，使酒以較小的凝膠或者帶膜的獨立單元的形式穩(wěn)定存在于胃液中，酒中的大部分乙醇被固定；這些較小的凝膠或者帶殼的獨立單元形式的酒進(jìn)入小腸后，也有一部分仍然保持不變；總體效果是進(jìn)入血液的乙醇數(shù)量因此大幅度減少，從而避免“酒駕”或者“醉駕”；甚至可以借此調(diào)控飲酒者醉或者不醉的程度。

本發(fā)明所要解決的第二個技術(shù)問題是提供一種用于形成酒/胃液穩(wěn)定界面的專用酒。

本發(fā)明所要解決的第三個技術(shù)問題是提供一種酒/胃液穩(wěn)定界面形成材料在制備喝入胃液后能夠形成酒/胃液穩(wěn)定界面的專用酒中的用途。

為解決上述第一個技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案之一是：將遇胃液(主要與胃液中的氫離子發(fā)生反應(yīng))可以凝膠或成膜的物質(zhì)溶解或均勻分散在酒中，酒入胃后，迅速產(chǎn)生凝膠或成膜從而在酒與胃液之間形成穩(wěn)定的界面，所述膜包括固體膜、液體膜和由微小氣泡組成的膜。