[發明專利]形成酒/胃液穩定界面的方法及專用材料的用途和專用酒

在審

• 申請號: 201611077300.5
• 申請日: 2016-11-30
• 公開（公告）號: CN106581684A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 王利華;王瑞雪;龍光芝
• 申請（專利權）人: 王利華;王瑞雪;龍光芝
• 主分類號: A61K47/36
• 分類號: A61K47/36;A61K47/38;A61K47/42;A61K47/14;A61K47/24;A61K47/22;A61K47/34;A61K47/32;A61K47/12;A61K47/02;A61K47/10;A61K47/20;A61K47/18
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司42104
• 代理人: 杜傳青

技術領域

本發明屬于食品科學技術領域，具體地涉及形成酒/胃液穩定界面的方法及專用材料的用途和專用酒。

背景技術

酒，別稱杜康、歡伯、杯中物、金波、曲秀才、綠蟻和忘憂物等，其化學成分是乙醇(水和乙醇的混合物，重要成分是乙醇)，一般含有微量的雜醇和酯類物質。酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等。我國是世界上釀酒最早的國家之一，在數千年的文明發展史中，酒不僅被認為是一種保健飲料，具有促進血液循環，通經活絡和祛風濕的作用，更被認為是一種承載我國厚重歷史的文化。李白“舉杯邀明月”的雅興，蘇軾“把酒問青天”的胸懷，歐陽修“酒逢知己千杯少”的豪邁，曹操“對酒當歌人生幾何”的蒼涼，杜甫“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉”的瀟灑無一不是在酒的作用下產生又通過酒這個媒介為歷朝歷代詩文愛好者及酒愛好者所傳誦。

酒在原始宗教、祭祀、婚喪嫁娶、重大節日、生日、喬遷、開業、壯行和聚會等場合都起著無可替代的作用，但過量飲酒又可能會抑制大腦的呼吸中樞，造成呼吸停止；吸收不良徵候群引起各種維他命缺乏間接導致多種神經系統傷害；脂肪堆積在肝臟引起脂肪肝；造成胃潰瘍，引起胃出血而危及生命；傷害神經系統；引起大腦皮質萎縮和危害心血管系統。酒精對身心的作用，是由它在血液中的濃度來決定。酒精經由消化系統進入血液，在血液中停留，直到它被肝臟所分解，或是隨尿液被排出體外。血液中酒精濃度的下降率是相當穩定的。但是，血液中的酒精濃度增高率卻是隨情況不同而變化的，既與身材大小相關又與飲酒量多少相關。

由于酒文化的盛行和酒在社交場合所起的特殊作用，不論是否知道過量飲酒的危害，絕大數飲酒者都或主動或被動承受過過量飲酒的痛苦及危害。特別是由于國民經濟的發展、收入水平的提高和汽車越來越多地進入普通家庭，汽車駕駛者過量飲酒不僅對自己身體造成危害，還可能因酒駕甚至醉駕而違反法律。另外，即使不酒駕或醉駕，由于過量飲酒容易麻痹神經，使人不清醒從而進行失去理智，因此，可能引起犯罪率的上升。

為降低飲酒對自身和社會的危害，目前常用的解酒方式有三種，一是減少或抑制乙醇的吸收；二是針對已經進入血液的乙醇，通過加快乙醇在體內的代謝變成水和二氧化碳，從而保護肝等人體臟器；三是通過肺部呼出、腎臟排泄(利尿和大量飲水)和皮膚出汗(飲熱水和提高室內溫度)排除，但第二種方式和第三種方式作用效果極其有限。張清申請的專利《一種離子釋放型凝膠化的解酒和抑制食物成分吸收的方法和制品》(申請號200810056451.1)和《一種解酒方法及解酒制品》(申請號200710098866.0)提出利用成膠物質進行解酒的方法，該方法將含有成膠物質的解酒劑在喝完酒的同時喝入胃中，利用胃酸與解酒劑中的酸、成膠物質或鈣的共同作用，形成凝膠，包裹進入胃中的部分乙醇，減少乙醇的吸收。顯然，現有的飲酒習慣和飲酒氛圍根本不具備按照其方法進行的條件，因此，這兩項專利中所提到的制品，至今沒有走上酒桌而為人所知。

本發明的發明人針對飲酒的危害，提出了全新的解決思路：調控乙醇進入血液的時間和數量，進而調控飲酒者的醉或者不醉的程度。

發明內容

本發明所要解決的一個技術問題是提供一種形成酒/胃液穩定界面的方法，該方法能夠形成并穩定酒/胃液的界面，界面層可以是凝膠，固體膜(殼)，液體膜或者由微小氣泡組成的膜。酒被喝下入胃后，因為胃的蠕動以及食物的攪拌，酒被分散成較小的獨立單元，這些獨立單元與胃液間形成的穩定界面，使酒以較小的凝膠或者帶膜的獨立單元的形式穩定存在于胃液中，酒中的大部分乙醇被固定；這些較小的凝膠或者帶殼的獨立單元形式的酒進入小腸后，也有一部分仍然保持不變；總體效果是進入血液的乙醇數量因此大幅度減少，從而避免“酒駕”或者“醉駕”；甚至可以借此調控飲酒者醉或者不醉的程度。

本發明所要解決的第二個技術問題是提供一種用于形成酒/胃液穩定界面的專用酒。

本發明所要解決的第三個技術問題是提供一種酒/胃液穩定界面形成材料在制備喝入胃液后能夠形成酒/胃液穩定界面的專用酒中的用途。

為解決上述第一個技術問題，本發明的技術方案之一是：將遇胃液(主要與胃液中的氫離子發生反應)可以凝膠或成膜的物質溶解或均勻分散在酒中，酒入胃后，迅速產生凝膠或成膜從而在酒與胃液之間形成穩定的界面，所述膜包括固體膜、液體膜和由微小氣泡組成的膜。