[發明專利]一種烤煙品種NC55煙葉的烘烤方法

在審

• 申請號: 201611073701.3
• 申請日: 2016-11-29
• 公開（公告）號: CN108113041A
• 公開（公告）日: 2018-06-05
• 發明（設計）人: 賀廣生;李文才;王曉賓;汪軍;鐘俊周;王曉劍;郭鴻雁;文志強;陳澤鵬
• 申請（專利權）人: 中國煙草總公司廣東省公司;廣東煙草韶關市有限公司
• 主分類號: A24B3/10
• 分類號: A24B3/10
• 代理公司: 佛山幫專知識產權代理事務所(普通合伙) 44387
• 代理人: 胡麗琴

本發明屬于煙草加工技術領域，具體涉及一種烤煙品種NC55煙葉的烘烤方法；本發明將棕壤土種植得到NC55的下部煙葉、中煙葉和上部煙葉分開于不同烤房進行烘烤，將烤房內煙葉變黃期期間溫度緩慢升高，變黃期、定色期和干筋期的不同烘烤階段使用的循環風機實行變頻化調控，整個烘烤階段分為10小段；同時變黃期低速升溫，變黃期溫度控制在38℃以下；中高溫變黃穩溫延長12小時，定色中后期穩溫延長12小時；最后烘烤得到的NC55不僅外觀質量上乘，而且能協調煙葉內在化學成分、改善煙葉感官評吸質量，提高經濟效益。

技術領域

本發明屬于煙草加工技術領域，具體涉及一種烤煙品種NC55煙葉的烘烤方法。

背景技術

NC55是美國引進烤煙品種，生育期稍長，莖圍略小，抗PVY，均價、產值、上等煙比例有所提高，外觀質量較好、化學成分協調，具中間偏濃香型風格。

煙葉的質量和風格特征是在煙葉生長發育過程中逐步形成的，通過調制技術體現出來，煙葉烘烤的根本目的就是要最大限度地顯露和發揮煙葉在農藝過程中形成和積累起來的質量潛勢。

密集式烤房是近幾年煙葉產區大規模推廣應用的新型烤煙烘烤設備，是煙葉烘烤環節的一次重大技術改革。密集烤房不僅烤后煙葉顏色更鮮亮、色度均勻、有效減少掛灰煙、雜色煙比例，明顯提高煙葉外觀商品等級質量；而且密集式烤房具有容量大、裝煙多、獨立供熱、風機強制供熱和通風排濕等優點，能有效提高煙葉烘烤的安全性、烘烤效率和煙葉質量。

但在推廣應用中，發現有相當部分密集式烤房烤后煙葉顏色偏淡、油分減少、香氣降低的現象。

由于不同的烤煙品種，在種植、生長、烘烤等方面，都會有不同的需求，從而實現不同的烤煙品種風味，因此，需要針對不同烤煙品種，滿足其最佳的生長需要，或者烘烤需要，提供適合該烤煙品種的種植、施肥或者烘烤方案。

發明內容

為了解決上述問題，本發明的目的在于提供烤煙品種NC55煙葉的烘烤方法；該方法烘烤出來的煙不僅提高了煙葉烘烤外觀質量，而且能協調煙葉內在化學成分、改善煙葉感官評吸質量。

本發明是通過以下技術方案來實現的：

一種烤煙品種NC55煙葉的烘烤方法，烘烤過程包括變黃期、定色期和干筋期，所述NC55的下部煙葉、中煙葉和上部煙葉分開于不同烤房進行烘烤，所述烤房內煙葉變黃期期間溫度緩慢升高，所述變黃期、定色期和干筋期不同烘烤階段使用的循環風機實行變頻化調控，中溫變黃期、高溫變黃穩溫延長12小時，定色中后期穩溫延長12小時。

其中，所述變黃期包括如下幾個階段：

(1)起火控溫：以1℃/3h的速率將烤房內的溫度升到35.2±0.2℃，控制濕球溫度為35.0±0.2℃，穩溫2h；

(2)變黃初期：以0.1℃/h的速率將烤房內的溫度升到36.5±0.2℃，控制濕球溫度為35.0±0.2℃，穩溫28～34h；

(3)變黃中期：以0.1℃/h的速率將烤房內的溫度升到37.2±0.2℃，控制濕球溫度為36.0±0.2℃，穩溫15～20h；

(4)變黃后期：以0.1℃/h的速率將烤房內的溫度升到38.0±0.2℃，控制濕球溫度為36.5±0.2℃，穩溫10～22h。

升溫速度和穩溫時間實際上決定各階段烘烤時間，從而決定烘烤過程中酶反應和物質分解轉化的程度。升溫速度慢等于變黃期和定色期穩溫時間長，能夠促進色素和淀粉等大分子物質較充分降解，有利于促進小分子物質成分的合成轉化，改善煙葉品質整體協調性，彰顯煙葉濃香型特征；但烘烤時間偏短和偏長，加上較高的風速干燥，都能造成烤后煙葉的香氣物質合成不足或損失。所述定色期包括如下幾個階段：

(1)定色初期：以1℃/2h的速率將烤房內的溫度升到41.2±0.2℃，控制濕球溫度為38.5±0.2℃，穩溫10～15h；