[發(fā)明專利]高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇、低熱量、富維生素A蛋粉

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611073377.5
• 申請日: 2016-11-29
• 公開（公告）號: CN108112901A
• 公開（公告）日: 2018-06-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王景申;宋宗仁;劉來升
• 申請（專利權(quán)）人: 天津愛格臨床營養(yǎng)食品開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00;A23L33/00;A23K50/75;A01K67/02
• 代理公司: 天津?yàn)I海科緯知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12211
• 代理人: 楊慧玲

1.一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇、低熱量、富維生素A調(diào)配蛋粉的生產(chǎn)方法，其特征在于：包括如下步驟：

(1)：獲取富維生素A雞蛋

配制營養(yǎng)組合物，各組分及按照重量份數(shù)配比為：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸鋅取1-2.5份、蠅蛆粉取1-3份、葡萄糖取1-4份、維生素B6取0.5-1.5份、維生素K取0.5-1.5份、維生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、亞麻籽粕取1-2份、山楂粉取1-5份、維生素A取15-25份；

按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0.5-1份，混合均勻后，制得飼料A，用飼料A飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程；

(2)：蛋粉加工

蛋粉加工分為以下4個步驟：

1)蛋液制備：包括選蛋、清洗消毒、脫殼、過濾、分離；將富維生素A雞蛋加工為蛋清液與蛋黃液；

2)蛋清液加工：包括

a).巴氏滅菌

b).發(fā)酵脫糖:溫度：30℃，pH值為7.5，發(fā)酵時間為3h,蛋清液脫糖率≧90％；

c).升溫滅活

d).噴霧干燥：料液溫度25～30℃，噴霧干燥機(jī)進(jìn)風(fēng)溫度：150～155℃，出風(fēng)溫度：75～80℃，將蛋白液加工為蛋清粉；

3)蛋黃液加工

a).巴氏滅菌

b).酶解處理：脂肪酶(100000u/g)的添加量為500u/g，pH值7.0，水解溫度為：45～50℃，水解時間為3h；

c).升溫滅酶：反應(yīng)結(jié)束，料液升溫至90℃使酶失活。降溫；

d).噴霧干燥:料液溫度25～30℃，噴霧干燥機(jī)進(jìn)風(fēng)溫度：150～155℃，出風(fēng)溫度：75～80℃，將蛋黃液加工為蛋黃粉；

4).混配加工

在有強(qiáng)制攪拌裝置的V型混合機(jī)中，將制備的蛋清粉、蛋黃粉按照1:1的比例進(jìn)行混配。