[發明專利]高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、低熱量、富鐵調配蛋粉

在審

• 申請號: 201611073376.0
• 申請日: 2016-11-29
• 公開（公告）號: CN108112900A
• 公開（公告）日: 2018-06-05
• 發明（設計）人: 王景申;宋宗仁;劉來升
• 申請（專利權）人: 天津愛格臨床營養食品開發有限公司
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00;A01K67/02;A23K50/75;A23K20/20;A23K20/142
• 代理公司: 天津濱海科緯知識產權代理有限公司 12211
• 代理人: 楊慧玲

本發明涉及高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、低熱量、富鐵調配蛋粉，本發明提供了該蛋粉的制備方法，包括如下步驟：(1)：獲取富鐵雞蛋；(2)：蛋粉加工。本發明制得的蛋粉高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、低熱量、富鐵，滿足人們對營養保健的要求，具有巨大的經濟效益和社會效益。

技術領域

本發明涉及一種調配蛋粉的生產方法，特別涉及一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、低熱量、富鐵調配蛋粉的生產方法。

背景技術

鐵是人體含量的必需微量元素，人體內鐵的總量約4-5克，是血紅蛋白的重要部分，人全身都需要它，目前大量的研究資料表明，成人每日鐵的標準推薦量為15-20毫克。人體缺鐵的常見表現：1)、貧血：嚴重時可增加兒童和母親死亡率，使機體工作能力明顯下降。2)、鐵缺乏可引起心理活動和智力發育的損害及行為改變。3)、免疫力和抗感染能力降低。

膽固醇是動物體內最重要的固醇，大量存在于腦、神經組織、皮脂和膽汁中，脂肪是生物體的重要儲能物質，膽固醇和脂肪雖然在人體中各有其重要作用，但如果攝入量過多則會引起一系列的副反應，膽固醇代謝失調能引起動脈粥樣硬化、高血壓和膽石癥，脂肪儲存過多引起肥胖、冠心病。

隨著人們生活水平的提高，對身體保健及預防疾病的意識也隨之增強，但現有的保健品往往功能單一，本發明的目的是提供一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、低熱量、富鐵調配蛋粉，滿足人們對營養保健的要求，具有巨大的經濟效益和社會效益。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術的不足，提供一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、低熱量、富鐵調配蛋粉的生產方法。

本發明采用的技術方案為：

一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、低熱量、富鐵調配蛋粉的生產方法，包括如下步驟：

(1)：獲取富鐵雞蛋

配制營養組合物，各組分及按照重量份數配比為：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸鋅取1-2.5份、碳酸鎂取1-2份、葡萄糖取1-4份、維生素B6取0.5-1.5份、維生素K取0.5-1.5份、維生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黃粉蟲粉取1-2份、山楂粉取1-5份、氨基酸螯合鐵取15-25份。

按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養組合物0.5-1份，混合均勻后，制得飼料A，用飼料A飼喂125日齡后的蛋雞，并持續產蛋期的全過程。

按照本發明方法喂食蛋雞的過程中，雞的精神、食欲不受影響，產蛋率、蛋重與同齡普通雞無差異。用飼料A喂食15天后直至產蛋期的全過程，生產的雞蛋與普通雞蛋的各物質平均含量區別如下表所示：

	本發明雞蛋	普通雞蛋(對照組)
鐵含量	5.3mg/100g	2mg/100g

(2)：蛋粉加工

蛋粉加工分為以下4個步驟：