[發明專利]一種木耳多糖運動飲料及其制備方法在審
| 申請號： | 201611071207.3 | 申請日： | 2016-11-29 |
| 公開（公告）號： | CN106578792A | 公開（公告）日： | 2017-04-26 |
| 發明（設計）人： | 曾立建;李再貴;王麗娟;師俊玲;仇菊 | 申請（專利權）人： | 江西云露食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L33/125 |
| 代理公司： | 北京中政聯科專利代理事務所(普通合伙)11489 | 代理人： | 陳超 |
| 地址： | 335000 江西省鷹潭*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 木耳 多糖 運動 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種木耳多糖運動飲料的制備方法，其特征在于，包括：
將黑木耳進行預處理；
將預處理過的黑木耳粉碎并過濾得到黑木耳粉；
將黑木耳粉加入水中浸泡，得到黑木耳粉懸濁液；
將黑木耳粉懸濁液進行固液分離，得到木耳多糖澄清液；
將輔料加入木耳多糖澄清液，得到木耳多糖運動飲料。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其中，在所述將黑木耳預處理包括將黑木耳清洗、去除梗和根部、去除雜質和/或再進行干燥等步驟中的一步或多步。
3.根據權利要求1所述的制備方法，其中，所述將預處理過的黑木耳粉碎并過濾得到黑木耳粉步驟包括將預處理過的黑木耳粉碎，過40-60目篩，取篩下物，再過100-120目篩，取篩上物，得到黑木耳粉。
4.根據權利要求1所述的制備方法，其中，在所述浸泡步驟中，黑木耳粉與水的重量比為1:100-300，浸泡溫度為10℃-50℃，浸泡時間為3-36小時。
5.根據權利要求1所述的制備方法，其中，所述將黑木耳粉懸濁液進行固液分離，得到木耳多糖澄清液步驟中，所述固液分離選自以下任意一種處理，包括用120目以上的篩過濾黑木耳粉懸濁液和/或離心處理黑木耳粉懸濁液。
6.根據權利要求1所述的制備方法，其中，所述輔料選自以下中的一種或多種：
白砂糖、葡萄糖、冰糖、濃縮梨汁、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B12、維生素C、食鹽、檸檬酸、檸檬酸鈉、青檸和/或牛磺酸。
7.根據權利要求1-6任一項的制備方法得到的木耳多糖運動飲料，其包括木耳多糖澄清液和輔料。
8.根據權利要求7所述的木耳多糖運動飲料，其中，所述木耳多糖澄清液為黑木耳粉的浸提液。
9.根據權利要求7所述的木耳多糖運動飲料，其中，所述輔料選自以下中的一種或多種：
白砂糖、葡萄糖、冰糖、濃縮梨汁、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B12、維生素C、食鹽、檸檬酸、檸檬酸鈉、青檸和/或牛磺酸。
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