[發明專利]一種刺梨青棗飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201611069487.4
• 申請日: 2016-11-29
• 公開（公告）號: CN106578777A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 吳顯寧
• 申請（專利權）人: 廣西樂業縣樂寶電子商務有限公司
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L33/00
• 代理公司: 廣州市紅荔專利代理有限公司44214
• 代理人: 李彥孚,何承鑫

技術領域

本發明屬于食品飲料技術領域，特別涉及一種刺梨青棗飲料及其制備方法。

背景技術

刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實，又名茨梨、木梨子，是滋補健身的營養珍果。成熟的刺梨肉質肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10余種對人體有益的微量元素，以及過氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高，是當前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。青棗是一種優良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。青棗果實營養豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿卜素等，素有“維生素丸”之稱，有“日食三棗，長生不老”之說。目前，由于刺梨本身口感酸澀，不適合方便直接食用，而青棗的食用方法單一，不適合長期存儲。而且現在市場也沒有出現將刺梨和青棗兩者水果結合一起制作成飲料，刺梨飲料的口味單一化。

發明內容

本發明的目的在于提供一種刺梨青棗飲料及其制備方法，該刺梨青棗飲料具有口感佳、低熱量、低脂肪，營養豐富，不添加防腐劑，存儲時間長等特點。

本發明的技術方案為：一種刺梨青棗飲料，原料按重量份包括：野生刺梨果30～40份，青棗20～28份，蘋果酸4～8份，木糖醇8～15份，果膠6～10份，抗氧化劑1～3份，純凈水45～65份。

優選地，原料按重量份包括：野生刺梨果30份，青棗20份，蘋果酸4份，木糖醇8份，果膠6份，抗氧化劑1份，純凈水45份。

優選地，原料按重量份包括：野生刺梨果35份，青棗25份，蘋果酸6份，木糖醇10份，果膠8份，抗氧化劑2份，純凈水50份。

優選地，原料按重量份包括：野生刺梨果40份，青棗28份，蘋果酸8份，木糖醇15份，果膠10份，抗氧化劑3份，純凈水60份。

一種刺梨青棗飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將成熟優質的野生刺梨果，去除萼片和果籽，清洗干凈，切成片狀；將成熟新鮮的青棗清洗干凈，去核，切成片狀；

（2）將切好的野生刺梨果和青棗置于50～70℃的熱水，軟化消毒6～10min；

（3）將軟化消毒后的野生刺梨果和青棗用榨汁機進行榨汁，得到果汁液和濾渣；

（4）將果汁液和濾渣在過濾裝置中進行充分過濾，時間為1～2h，得到清澈均勻的果汁液；

（5）將清澈均勻的果汁液放入干凈的容器中，并注入蘋果酸，木糖醇，果膠，抗氧化劑和純凈水的混合液，攪拌均勻；

（6）將容器至于水浴鍋中進行滅菌，溫度設置為90～100℃，時間為1～5min，冷卻后灌裝，制得刺梨青棗飲料。

本發明的有益效果是：本發明的刺梨青棗飲料，最大限度地保留了刺梨果實和青棗的營養成分，配方合理，制備方法簡單。該刺梨青棗飲料口感佳、味道清香，不添加防腐劑、存儲時間長，食用方便安全，可以滿足現代人們的消費需求，具有一定的市場前景。

具體實施方式

實施例一

一種刺梨青棗飲料，原料按重量份包括：野生刺梨果30～40份，青棗20～28份，蘋果酸4～8份，木糖醇8～15份，果膠6～10份，抗氧化劑1～3份，純凈水45～65份。其制備方法包括以下步驟：

1.將成熟優質的野生刺梨果，去除萼片和果籽，清洗干凈，切成片狀；將成熟新鮮的青棗清洗干凈，去核，切成片狀；

2.將切好的野生刺梨果和青棗置于50～70℃的熱水，軟化消毒6～10min；

3.將軟化消毒后的野生刺梨果和青棗用榨汁機進行榨汁，得到果汁液和濾渣；

4.將果汁液和濾渣在過濾裝置中進行充分過濾，時間為1～2h，得到清澈均勻的果汁液；

5.將清澈均勻的果汁液放入干凈的容器中，并注入蘋果酸，木糖醇，果膠，抗氧化劑和純凈水的混合液，攪拌均勻；

6.將容器至于水浴鍋中進行滅菌，溫度設置為90～100℃，時間為1～5min，冷卻后灌裝，制得刺梨青棗飲料。

實施例二

一種刺梨青棗飲料，原料按重量份包括：野生刺梨果30份，青棗20份，蘋果酸4份，木糖醇8份，果膠6份，抗氧化劑1份，純凈水45份。其制備方法包括以下步驟：

1.將成熟優質的野生刺梨果，去除萼片和果籽，清洗干凈，切成片狀；將成熟新鮮的青棗清洗干凈，去核，切成片狀；

2.將切好的野生刺梨果和青棗置于50℃的熱水，軟化消毒10min；

3.將軟化消毒后的野生刺梨果和青棗用榨汁機進行榨汁，得到果汁液和濾渣；