[發(fā)明專利]一種咖啡的多級壓力萃取方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611067960.5
• 申請日: 2016-11-29
• 公開（公告）號: CN106724835B
• 公開（公告）日: 2020-05-12
• 發(fā)明（設計）人: 林建通;周文宏;冷文豐;尚勇鋒
• 申請（專利權）人: 寧波夏納電器有限公司
• 主分類號: A47J31/36
• 分類號: A47J31/36;A47J31/40;A47J31/44;A47J31/46
• 代理公司: 上海申蒙商標專利代理有限公司 31214
• 代理人: 徐小蓉;黃明凱

1.一種咖啡的多級壓力萃取方法，其特征在于包括以下步驟：通過一具有若干網孔的濾板將萃取杯分隔為一級萃取倉和二級萃取倉；將所述一級萃取倉內部的咖啡粉擠壓成咖啡粉餅，使所述一級萃取倉和所述二級萃取倉形成封閉空間；向所述一級萃取倉高壓注入熱水，熱水將咖啡粉餅浸潤；當所述一級萃取倉內的壓力大于所述濾板上的一級萃取閾值時，熱水穿過咖啡粉餅形成萃取液，萃取液穿過所述濾板流入所述二級萃取倉；當所述二級萃取倉內的壓力大于所述二級萃取倉出液口的背壓閥的二級萃取閾值時，所述背壓閥在壓力作用下打開，萃取液從所述背壓閥排出；所述一級萃取倉頂部的開口活動插設有壓粉頭，所述壓粉頭的側壁面和所述一級萃取倉的內壁之間構成密封配合；所述壓粉頭連接有豎向驅動組件；所述豎向驅動組件用于驅動所述壓粉頭擠壓所述咖啡粉成咖啡粉餅后鎖止；所述壓粉頭包括一個補償彈簧，所述壓粉頭通過所述補償彈簧連接所述豎向驅動組件；其中，在一級萃取以及二級萃取過程中，使用所述壓粉頭向所述一級萃取倉高壓注入熱水；所述壓粉頭的底部具有開口向下的槽體，所述槽體底部的開口處安裝有多孔的分水板，所述分水板與所述槽體共同圍合構成封閉腔體；所述封閉腔體通過管路與外部的熱水供給組件相連通；在二級萃取過程中所述一級萃取倉內的壓力大于所述一級萃取過程中所述一級萃取倉內的壓力；所述萃取杯內的壓力總和在12bar-15bar之間。

2.根據權利要求1所述的一種咖啡的多級壓力萃取方法，其特征在于：在一級萃取以及二級萃取過程中，所述壓粉頭向所述一級萃取倉注入熱水的流量為1.0g/s-2.0g/s，熱水的水溫為95℃-98℃。

3.根據權利要求1所述的一種咖啡的多級壓力萃取方法，其特征在于：所述背壓閥包括筒形殼體，所述筒形殼體的一端為進水口并與所述二級萃取倉連接，所述筒形殼體的另一端為出水口；所述進水口設置有錐形閥芯以及復位彈簧，所述復位彈簧用于頂撐所述錐形閥芯與所述進水口構成密封配合。

4.根據權利要求1所述的一種咖啡的多級壓力萃取方法，其特征在于：所述網孔的直徑為0.3-0.5mm之間，所述濾板上分布的所述網孔的數目為300-100孔之間。

5.根據權利要求1所述的一種咖啡的多級壓力萃取方法，其特征在于：所述熱水是通過所述壓粉頭高壓注入所述一級萃取倉中的，所述壓粉頭經一泄壓回氣閥與外部的高壓熱水供給組件相連接；所述泄壓回氣閥為一筒形殼體，其上各端口分別為進水口、泄壓回氣口以及出水口，所述進水口連接所述高壓熱水供給組件，所述出水口與所述壓粉頭內部相連通，所述泄壓回氣口與一廢水槽相連通；在所述筒形殼體中具有一根據所述高壓熱水組件是否供水控制各端口啟閉的閥芯。