[發明專利]一種芝麻多肽茶飲料的制作方法在審
| 申請號： | 201611067777.5 | 申請日： | 2016-11-28 |
| 公開（公告）號： | CN108112721A | 公開（公告）日： | 2018-06-05 |
| 發明（設計）人： | 毛艷玲 | 申請（專利權）人： | 防城港市奧氏藍科技有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/14 | 分類號： | A23F3/14;A23F3/18 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 538100 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 芝麻 多肽 白砂糖 咖啡因 山梨酸鉀 茶葉水 茶飲料 混和液 芝麻渣 糊液 淀粉 過濾 茶葉 食品技術領域 水解蛋白酶 打漿 加熱攪拌 再次加熱 自然降溫 中密封 氨基酸 滅菌 壓榨 水解 煎煮 加熱 制作 裝入 浸潤 | ||
【權利要求書】：
1.一種芝麻多肽茶飲料的制作方法，其特是按下面的步驟進行：一、所用的原料：芝麻25～30克、淀粉3～5克、白砂糖12～15克、茶葉7～8克、咖啡因0.4mg/L、山梨酸鉀0.2g/kg；二、將芝麻放進鐵鍋中慢火翻炒至爆，取出用壓榨機壓榨出油脂，回收油脂后得芝麻渣塊，將茶葉放進清水中煎煮過濾得茶葉水；三、芝麻渣塊放進清水中將浸潤后加入10～12倍質量的茶葉水，再放進打漿機打漿，過濾后得芝麻茶漿液；四、在芝麻漿液中加入淀粉、白砂糖并攪拌均勻，邊攪拌邊加熱至100℃成為稀糊液；五、稀糊液自然降溫后加入適量水解蛋白酶攪拌均勻后靜置水解40～50小時，其間每隔2～3小時攪拌一次，攪拌時間4～5分鐘，水解液體中的芝麻蛋白質得到含多肽及氨基酸混和液；六、在混和液中加入咖啡因和山梨酸鉀并攪拌均勻，再次加熱至60℃～65℃，邊加熱攪拌均勻4～5分鐘，自然降溫至10℃～25℃后灌裝入滅菌瓶中密封即成。
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