[發明專利]一種加熱均勻的肉松加工設備

在審

• 申請號: 201611066748.7
• 申請日: 2016-11-23
• 公開（公告）號: CN106722229A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 陳華俤
• 申請（專利權）人: 陳華俤
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23P30/00
• 代理公司: 福州市博深專利事務所(普通合伙)35214
• 代理人: 林志崢

技術領域

本發明涉及食品加工設備技術領域，具體涉及一種加熱均勻的肉松加工設備。

背景技術

肉松在加工過程中，需要進行炒松，從而將半制品肉松脫水成為干制品，炒松過程對肉松成品的質量、絲頭、味道、色澤等均有較大影響。現有技術中，炒松的熱源均采用底部加熱設備，如采用傳統的燒煤、材、液化氣設備進行加熱，致使加熱溫度偏高且均勻度不夠，溫度不易控制，經常會出現炒糊燒焦的現象，致使肉松結團成粉呈紅色，再需放入分散機中分散才能形成少量的纖維，不僅破壞纖維質量，而且工序麻煩。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是：提供一種溫度易控制，加熱均勻的肉松加工設備。

為了解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：一種加熱均勻的肉松加工設備，包括底座，支架和炒桶；

所述炒桶包括第一炒桶和第二炒桶；所述第一炒桶為包括第一大端和第一小端的圓錐形炒桶，所述第二炒桶為包括第二大端和第二小端的圓錐形炒桶，所述第一炒桶和第二炒桶通過第一小端和第二小端相互連接并且位于同一直線上，所述第一炒桶和第二炒桶之間設有落料通孔；

所述第一炒桶的第一大端底部中心垂直設有電機帶動旋轉的攪拌軸，所述攪拌軸一端連接第一大端，另一端穿過落料通孔連接第二大端；所述攪拌軸位于第一炒桶和第二炒桶的部位上分別設有多個的切刀；

所述支架設置于底座上，所述支架包括驅動裝置和驅動裝置帶動的水平方向上的轉軸，所述轉軸連接在第一炒桶和第二炒桶之間，所述第一炒桶和第二炒桶由轉軸帶動繞轉軸在豎直方向上轉動；

所述炒桶的側壁內部設有蒸汽加熱腔，所述炒桶內部設有溫度傳感器。

本發明的有益效果在于：本發明的加熱均勻的肉松加工設備將炒桶設計成上下兩個圓錐狀的組合，使側部為傾斜面，使肉松不易沉積在炒桶鍋底；設有驅動裝置驅動炒桶在豎直方向上轉動，在重力的作用下，肉松在炒桶內滾動，配合攪拌軸攪拌，多層切刀切割，避免出現肉松沉積底部，炒的更散；且炒桶的側壁內部設有蒸汽加熱腔，采用炒桶旋轉加上全方位的蒸汽加熱，使肉松炒制處于最適宜的加熱溫度區域，以及實現加熱過程從低溫到高溫的有效控制，加熱更均勻、溫度更易控制，不會出現炒糊燒焦等現象，保持肉纖維的完好，在一定程度上確保了高品質肉松的獲得，所得肉松不會有殘筋膜和成塊顆粒等現象，炒出來的肉松蓬松，提高了肉松的品質和口感。

附圖說明

圖1為本發明具體實施方式的加熱均勻的肉松加工設備的結構示意圖；

標號說明：

1、底座；2、支架；21、驅動裝置；22、轉軸；

3、炒桶；31、第一炒桶；32、第二炒桶；33、攪拌軸；331、切刀；

34、蒸汽加熱腔。

具體實施方式

為詳細說明本發明的技術內容、所實現目的及效果，以下結合實施方式并配合附圖予以說明。

本發明最關鍵的構思在于：本發明的加熱均勻的肉松加工設備將炒桶設計成圓錐狀，側部為傾斜面，使肉松不易沉積在炒桶鍋底，設有驅動裝置驅動炒桶在豎直方向上轉動，在重力的作用下，肉松在炒桶內滾動，配合攪拌軸攪拌，多層切刀切割，避免出現肉松沉積底部，炒的更散。

請參照圖1，一種加熱均勻的肉松加工設備，包括底座1，支架2和炒桶3；

所述炒桶3包括第一炒桶31和第二炒桶32；所述第一炒桶31為包括第一大端和第一小端的圓錐形炒桶，所述第二炒桶32為包括第二大端和第二小端的圓錐形炒桶，所述第一炒桶31和第二炒桶32通過第一小端和第二小端相互連接并且位于同一直線上，所述第一炒桶31和第二炒桶32之間設有落料通孔；

所述第一炒桶31的第一大端底部中心垂直設有電機帶動旋轉的攪拌軸33，所述攪拌軸33一端連接第一大端，另一端穿過落料通孔連接第二大端；所述攪拌軸33位于第一炒桶31和第二炒桶32的部位上分別設有多個切刀331；

所述支架2設置于底座1上，所述支架2包括驅動裝置21和驅動裝置21帶動的水平方向上的轉軸22，所述轉軸22連接在第一炒桶31和第二炒桶32之間，所述第一炒桶31和第二炒桶32由轉軸22帶動繞轉軸22在豎直方向上轉動；

所述炒桶的側壁內部設有蒸汽加熱腔34，所述炒桶內部設有溫度傳感器。