[發(fā)明專利]一種棗罐頭的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201611053148.7 | 申請日： | 2016-11-25 |
| 公開（公告）號： | CN106722450A | 公開（公告）日： | 2017-05-31 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 郝青 | 申請（專利權(quán)）人： | 陜西環(huán)珂生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L5/00;A23L5/41 |
| 代理公司： | 西安億諾專利代理有限公司61220 | 代理人： | 賈苗苗 |
| 地址： | 710000 陜西省西安市高新*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 罐頭 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種棗罐頭的制備方法，其特征在于包括：選用無腐爛病變的鮮棗，用通核桃器去核后，采用4％的NaOH溶液加熱去皮處理；經(jīng)去皮清洗后采用復(fù)合護(hù)色劑進(jìn)行護(hù)色處理；去核后采用濃度為0.2％氯化鈣溶液進(jìn)行真空抽滲硬化；最后采用PET／AL／PE為包裝材料包裝殺菌。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的棗罐頭的制備方法，其特征在于：所述去皮處理的溫度為100℃；處理時間為3min。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的棗罐頭的制備方法，其特征在于：所述護(hù)色劑配比為0.2％食鹽、0.3％亞硫酸氫鈉、0.1％抗壞血酸、0.2％檸檬酸混合溶液。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的棗罐頭的制備方法，其特征在于：所述殺菌條件為110℃下殺菌6min。
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